Miks peate kebabi grillimisel söele soola puistama.
Kebabi ettevalmistamine nõuab erilist oskust. Täpsusena tuleb öelda, et maitsva, aromaatse, mahlase ja hästi praetud kebabi valmistamine nõuab oskusi ja teadmisi mõnest peensusest.
Liha söel röstimisel tekkiv kõige olulisem probleem on tilkuv rasv, millest söed jälle süttivad.
Tegelikult peitub teie lemmikroogade valmistamise edukuse võti soovitud temperatuuri hoidmises ja rasva tilkumisest tule vältimises. Siin tuleb kasuks teadmine peensustest ja saladustest.
Tekkivad probleemid
Marineeri liha ja kerged söed. Kõik, mida on vaja selleks, et grillida. Kuid seda polnud seal. Grillis peate hoidma püsivat piisavat temperatuuri.
Seejärel küpsetatakse liha ühtlaselt ja osutub lõhnavaks ja mahlaseks. Ja praadimisel tilkuv rasv segab söes piisava kuumuse säilitamist. Tilgad hoiavad söed tules.
Kebabi leek on otsene hävitamine. Väljas on liha söestunud, kuid seest jääb niiske. Kõik on harjunud sellistel puhkudel omal moel võitlema. Mõni kustutab tule veepritsiga.
Keegi kasutab selleks kvassi, keegi järelejäänud marinaadi. Kuid tulemus on alati sama - niiskus alandab temperatuuri. See pikendab praadimisaega ja maitse hakkab kannatama.
Eriline saladus
Selgub, et ideaalse kuumuse tekitamiseks ja rasva põletamise vältimiseks peate enne tavalise soolaga praadimist lihtsalt söed puistama.
Niipea kui söed on toiduvalmistamiseks küpsed, piserdage neid soolaga. See võtab 100 kuni 200 grammi. Peab meeles pidama, et leeki sattudes võib sool teile ilutulestikku pakkuda. Soola reageerimine leegiga - väike plahvatus!
Nii et olge äärmiselt ettevaatlik. Noh, kui kõik laheneb, võite hakata grillima. Selline nipp aitab vähendada praadimisaega 20 minutini ja säästab teid ootamatute tulekahjude eest, samuti aitab liha kaitsta tuha eest.
Seda lihtsat meetodit kasutatakse Kaukaasias. Ja seal, nagu teate, kõige maitsvam grill. Kord oli mul võimalus isiklikult tunnistada hämmastava šašlõki valmistamist.
Ja üllataval kombel ei olnud liha siis marineeritud. Värsked tükid lihtsalt varrastati ja saadeti söele. Praadimise ajal piserdati kõike heldelt soolaga ja piserdati lahjendatud veiniga.
Pealegi valati sool söele ja lihale. Roog osutus sugugi soolaseks. Ma pole kunagi kebabi maitsvamalt maitsnud.
Kas teil on grillimistegemise saladusi?
Loodan, et meie artikkel oli teile kasulik ja tänutäheks pange oma sõrm üles ja ärge unustage kanalit tellida. Järgmise korrani!