Igal hommikul 1. jaanuaril toidab ämm mind külma kala. Miks ta seda teeb?
Reade komplekt Go! Nii on alanud aeg poolikuteks salatiteks, mis jäävad hommikuks. Lemmikaeg)) Kas kõik on juba tarretatud liha küpsetanud ja kaaviari varunud? Kindlasti jah, ja see on suurepärane! Kuid täna otsustasin teiega jagada ühte väga huvitavat kulinaarset nippi, mida mu ämm igal aastal alustab))
Tähistame pereringis koos vanemate ja lastega. Tavaliselt koguneme ämma juurde. Ja see uus aasta pole erand. Mitu aastat tagasi, enne pühi, saatis ämm mind turule kala järgi. Vähemalt mitte talviseks tiigipüügiks. Siis olin üllatunud ja nördinud, öeldes, et uuel aastal pole kala lauale üldse vaja. Aga kes seal on, see on, kui ümberringi on selline küllus.
Kuid mõne aja pärast sain aru, et kala on suurepärane lahendus. Ometi on mu ämm tark! Ta küpsetab kala 31. detsembril ja peidab selle.
Seda teeb mu ämm
Iga aasta 31. detsembril ostame me poistega... oh... ämmale karpkala. Väikese suurusega. 1-2 kilogrammi. Ta puhastab neid, peseb ja kogub kaalud. Kui ma seda esimest korda nägin, otsustasin, et mu (tollal tulevane) ämm on ebatavaline naine. Ta ütles, et on selline traditsioon – kui küpsetate uusaasta karpkala, peate sellelt soomused kokku korjama ja aastaringselt hoidma. Siis on majas õitseng ning perekonnas rahu ja rõõm.
Ausalt öeldes ei tea ma siiani, kas see oli nali või mitte. Kas ämm hoiab kaalusid aasta läbi, aga pani selle kindlasti kotti... Huvitav, kas te teate sellisest märgist midagi?
No see pole asja mõte. Karpovi ämm paneb ahjuplaadile, puistab soolaga, katab paksu hapukoorekihiga ja paneb ahju. Eriti sinu jaoks küsisin - 160 kraadi küpsemiseni.
Selle tulemusena on kala keedetud. Ja see seisab ahjus hommikuni.
1. jaanuari uusaastahommikul tõmbavad kõik lõunaks "hommikusöögi" ja ämm kostitab kõiki tervete külmade karpkaladega. Millegipärast ta neid ei soojenda. Võib-olla on see ka traditsioon)) Üldiselt saavad kõik ühe karpkala, mis tuleb päeva jooksul ära süüa. Ühtegi tükki ei tohiks jätta.
Esimest korda tundus selline idee mulle väga kummaline. Miks ma peaksin hommikul kala sööma?) Ja üldiselt olin mures, kas on võimalik süüa kala, mida ei olnud öösel külmikusse pandud... Aga väga kiiresti tuli mulle meeldima ämma traditsiooniline 1. jaanuari karpkala. Ja nüüd ootan juba 1. jaanuari hommikut isegi rohkem kui aastavahetust. Sest sa tahad ärgata ja ahmida seda hämmastava maitsega karpkala majoneesisalatite asemel.
See osutub väga maitsvaks ja maagiliseks. Ja hommikuks väga sobiv!