Saladused Edukad suitsutatud

Mida teha koos saagi - küsimus edukaks merikurat ei ole kunagi jõude. Mitte igaüks on nii kokk supp. paljud kasutajad FORUMHOUSE täiesti õppinud kõiki nüansse suitsukala - nii kuum ja külm. Täna, nad jagavad saladusi suitsutatud. See valik on lihtsam ja õige lähenemine annab suurepärase tulemuse puhul!

Isegi kui teil on palju häid suitsuahju - mitte et te kohe keerata paremale ja maitsev. Sa peaksid olema võimeline suitsetada, edu kaasas kogemus ja mõned foorumikasutajatel palju tooteid üle enne cumeli seda kogemust koguda ja jagada seda teistega.

Pustoshanka (Kasutaja FORUMHOUSE):

- Tee suitsuahju välja barrel 200 liitrit. Allosas barrel on täidetud kiibid (me lepp), asub napilt keset iluvõre tugevdamine (umbes 10 mm ja 8 mm). Peal kaela lähedal kotiriie vältida suitsu. On kotiriie - puidust kilp. Barrel ise seisab tellised all teha tulekahju. Ikka peab olema zhirosbornik vahel baarides ja kiibid, kuid ei ole seda veel teinud. Kaks aastat, kasutamise ja sisu.

Meetod, nagu näete, üsna lihtne, kuid väga populaarne - vana metalltrumlid on peaaegu kõik eeslinna. Kuid paljud sellist võimalust tundub tülikas ja nad eelistavad kompaktne suitsuahju, mis võib mõnikord võtta teiega piknik või kalapüük.

TimyCh See räägib loo lihtne, kuid töötab hästi valmistamise meetodi suitsuahju välja ämber:

- Take puhta metalli ämber kaanega, traadi paksus 3 mm metallvarbade 8-10 mm paksune. Hoolitse puitu. Sobivad toores ja lepp ja kasekoorest, oksi poolt kärpimist langemist viljapuud. Alates varraste teha kaks sõrmust, mis seejärel määrata ämbrisse: põhjas - üks kolmandik kõrgus alt ja ülemine - kaks kolmandikku. Põimitud traatrin-, et võrku. Nüüd valmistada kala: jnk sisukset, loputada, hõõruda soola ja ventileerida pool tundi õhus, siis siduda nööriga. Pane puitdetailide põhjale, siis põhja rõngas kala, siis top ring - ja see on ka kala, kaas ja riputada kopp üle tulekahju. Pärast 40 minutit kala prokoptitsya.

Valik suitsetaja - mitte kõige raskem asi, see kõik sõltub võimalused. Mõned inimesed eelistavad valmis "shop" üksused, keegi teeb ise - käigus on metallist kastid erineva suurusega, pakutakse nende plaadid. Special šikk - meditsiinilise sterilisaatorid silindriline roostevabast terasest.

Teine asi - protsess, mis on palju nüansse. Mis saepuru või oksi kasutada? Kogenud foorum kasutajad teavad, et igal juhul - ei okaspuud! See on tagatud katastroofilised tagajärjed. Ja haab ei maitse hea. Parim puit annab maitse viljapuud. Väga hea see, kui te suitsetate hetkel kirss, õun, astelpaju. Pärast sügisel saagi aias krundid paljud foorumist osavõtjad toorainet ole mingit probleemi. Siiski paljud on soovitatav tegutseda ettevaatlikult: koor oksad suitsetamise ei ole hea, see annab kibedust.

Millist kala valida - ei ole kõige lihtsam küsimus. Aga, muide, ei ole vaja olla õnnelik merikurat, aeg-ajalt hellitada ennast suitsukala. Mis suurt edu, ja saate suitsu osta ja makrelle, see teeb forumchanin Vadim K.:

- makrelli kala nõu. Selgub väga mahlane ja aromaatne. Puhastage kala sooled, lisada soola ja pipart. Allosas "hinnaline kasti" visata käputäis (väike, kuid see maitseb mõru) kiibid viljapuud (müüakse kasutusvalmis segu kirjutatud "saepuru suitsetamise"). Fine saepuru ei võta, see on vajalik kiibid (kiibid). Saate lisada veidi kadakas (amatöör). Müüge kala - ja ei ole tugev tulekahju 30-40 minutit. Soov tunne lõhna. Päris hästi forell või lõhe. Muud liiki kalu või rasvhapete või dryish.

Kuid on ka teisi arvamusi kala. Paljud edukalt suitsutatud walleye ja ahven, öelda - saada kaugemale kiitust. Teised minna suitsuahju Värskelt püütud haug ja karpkala - ja jätab väga maitsev.

Iga kala enne lubatud peaks olema ettevalmistatud riigi, st hõõrutakse soola ja vürtse imama nende lõhna ning saadi äravoolu liigne niiskus, mis laseb soola - nii nõustab forumchanin ovbelyaev. Enne millega taht lamp toote on vaja kuivatada või pühkida tuleb küllastumata või sama kala saab keedetud, kuid mitte suitsutatud. Kala vaja ainult rookima ära kaalud see ei ole vajalik.

ovbelyaev(Kasutaja FORUMHOUSE):

- Cover suitsetaja peaks sobima mugavalt karbi, vastasel korral asemel suitsetamise kogu hingest. Tegelik muutub korduvkasutatavad pärast suitsuahju - metalli sulatada. Panin kaane peal tellistest. Üldiselt saab katsetada suitsutatud. Näiteks neli aastat tagasi pärast viie kalapüük jääb zhivtsov kopp - väike praadida (kõle, särg, gusterka, tutkaid jne), mis on roogitud, soolatud ja saadetakse suitsuahju... mmm, Yum! Ja enne naabri kassid andis ...

tavaliselt ovbelyaev ostab valmissegust lepp puiduhake, kuid mõnikord lisatakse värskelt lõigatud niidid toomingas või naabruses korrastamist õuna ja muud viljapuud. Filiaalid varem vabastada koor ja jagab neid noaga, ja kui filiaali värskelt lõigatud - annab vale-keemiline päikese käes. Filiaalid parem lisada see baasi (kiibid). Kui segades erinevaid kiipe (nt toomingas õun +) vahel kibedat toote, siis on parem mitte segada eri liiki puid.

a_b(Kasutaja FORUMHOUSE):

- Kala siseelunditest puhastatud, eemalda sisikond ja lõpused, kaalud on kõrvaldamata I soola (sool röövib väljast ja seest) kokkuhoid tund prosolitsya-kuiv. Siis ma tasu taht lamp, ja tulekahju. Alates õlilambid teenindusajad läks suitsu - I aega. 20-25 minutit - ja võtke lõppenud suitsukala. Kala nagu enamik suitsuangerjaga. Pike 3 kg õrn pöördeid, nagu kana. Õli lamp minu omatehtud 40h20h20 cm, roostevabast terasest. Kaks võrgud. Ta on elanud 30 aastat.

Ja muidugi, suitsukala üksi foorumikasutajatel ei piirdu - muidugi on ja kana ja liha, nagu sealiha kaela. Salo - ka väga populaarne toode meie õlilambid.

Õlilambi a_b päris hästi kana, kuid lubatud tuleks suurendada. Lean siga liiga hästi, kuid siin on vaja katsetada viisid lubatud. Eemalda liha õlist lamp, lõiketera - kui roog ei ole veel valmis podkinte kiipide õlilambid ja tuua valmisolekut.

Ovbelyaev nagu kana ja sealiha kaela, õmmeldud küüslauk ja vürtsid. See voolab kiipe 1/3 või 1/2 (käsipidurisüsteem värinat) distantsi alt astme. Võtab tükk kaela suurus 800 grammi kilogrammi, Peekoniviilud lõigatud küüslaugu uinumine torke- soola ja vürtse, krohvitud koostise vürtse ja soola annab leotada. Läbilöökide tegemise ainult küljel ja üleval - alates torke- allpool tühjendada rasva soontes. suitsetamise ajal on tavaliselt mitte rohkem kui 50-60 minutit. Peaasi - et kiibid tilkumist salsa ei süüdata ja selleks peame veenduda, et kaas on tihedalt surutud.

Põhimõtteks on suitsetamine et optimaalne soojendus puit on mittepõlev, ja see laguneb, eraldades palju suitsu. Siin on kõige tähtsam - säilitada õiget temperatuuri, olles ettevaatlik, et mitte tõsta see hake, saepuru või oksi ei söestunud või Päevitamiseks, rõhutades tervist kahjulike põlemisjäägid ja muutes oma kala, pekk või kana maitsetu ja kahjumlik, kui mitte ohtlik tervisele.

Kodus puudumisel erilist termomeetreid leida oma viis suitsetamisest võib ainult empiiriliselt. Paljud "esimene katse" suitsetaja lehed ühekordse, kuid teine ​​ja kolmas korda saadud toodete ja välimus - pidu silmad ja maitse - Yum. Kopti muide, on võimalik mitte ainult "aed-marsivad" tingimused, kuid linnas korteris. Selleks on elektriline suitsetaja või üksuste kohandatud installi kohta elektripliit. Katustele need suitsuahjust on paigutatud tihedalt, nii et ärge muretsege, et koos kala või peekon te prokoptite isegi oma kodudest lahkuma.

Muud mitte vähem väärtuslikke näpunäiteid kuumsuitsu ja erinevaid retsepte suitsutatud erinevate toodete arutatud Käesoleva teema foorum. Et õppida, kuidas teha lihtsa, kuid tõhus paigal suitsuahju jaoks eeslinnades või maamajas, saate lugeda siin.siin - vähemalt kasulik lugu eri puitkütustest, sealhulgas ja puit, mida saab ja tuleks kasutada lubatud. ja selle video - suur meistriklass liha küpsetamise kuuma suitsuahju. Proovi! On keerulisem külmsuitsutamist rääkida muul ajal.

Arutle artikkel ja lugeda teiste materjalide pühendatud riigi elu saate veebileheltFORUMHOUSE.

Telli kanali ja pani "Meeldib", et mitte miss järgmise release!