Sibul apelsinikastmega, pipar, mesi, küüslauk, punane vein ja muud maiuspalad

Need, kes ise kasvab köögiviljad ja valmistab talveks maitsvat marineeritud tomatid ja karge kurk, marineeritud kurk, moosi poest tundu olevat midagi ei ole päris söödav. Oleme kogunud teile testitud aastakümneid ja tõeliselt gourmet retseptid vanadest kokaraamatud. Väärib märkimist, et vaid kõige elementaarsem kasutatud koostisainete neid retsepte. Proovi seda - te ei kahetse.

sibul maitsev

1 kg väike sibul

Kallates 250 ml vett, 250 ml puu äädikas (3%), 250 ml värskelt pressitud apelsinimahla, 50 g soola, 4 vars värsket estragoni, 100 g rosinaid, 1 kaneelikoor, 1 tl nelki, 4 spl suhkur.

Bow aurutatud, kalla külma veega, puhas. Segada sool ja panna prosolki 6 tundi, seejärel loputati hästi, kurna.

Tarragon pesta. Keeda täita vastavalt preparaadi alandada see sibul, küpseta umbes 2 minutit. Bow välja saada marinaad, pane steriilses purkidesse. Marinaad keedetakse uuesti katta neid sibul. Pangad kohe rulli.

Magushapu nuikapsas

2 kg noorte nuikapsas.

 Kallates 750 ml vett, 750 ml puu äädikas, 75 ml õunamahla, 150 g suhkrut, 1 tl herned valge pipar, värske piparmünt tala 2, soola Kusu.

Puhastati nuikapsas lõigatud 4 tükki, kasteti keevasse soolases vees, keetmine leevendamiseks (umbes 5 minutit). Kontroll, kalla külma veega, kurna ja lõika viiludeks 5 mm paksusest. Äädikas, vesi, õunamahl, suhkur ja veidi soola ja pipart keema, lisada piparmündilehed. Kõik küpseta 5 minutit. Jagage nuikapsas steriliseeritud purkidesse, kalla kuum täitmise ja kohe rulli.

Magushapu kurk ja sibul

3 kg peent kurgid, 200 grammi väikest sibulat, 100 g mädarõigast 5 g sinepiseemne, loorberileht 3, 15 herned musta pipart, apteegitill.

Täidis: 2 l vett, 500 ml äädikat (9%), 150 g suhkrut, 60 g soola.

Peske kurgid, tihedalt täita nende pangad, nihutades puhastati sibul, apteegitill varred, viilud mädarõika. Vala keeva täidis. Katke purgid ja jäta alles järgmisel päeval. Järgmisel päeval, kurnata täidise, keeda seda. Seejärel valage kurgid ja rulli pangad.

Pepper meega

Täidis: 1 osa taimeõli, 1 osa õunasiidri äädikat, 1 osa mett. Liitri täidise - 15 g soola.

Iga paprika puu- sisselõike tegemine 3, valamist problanshirovat 5 minutit, pane purki, valada keeva casting, rulli.

Küüslauk punane vein

Noorte küüslaugu pea (umbes 300 g), mitu tüve värsket piparmünti, 125 ml puu äädikas (3%) ja 200 ml kuiva punase veini, 100 ml vett, 2 supilusikatäit suhkrut ja soola.

Küüslauguküünt kooritud, vala potti äädikas, vein, vesi, lisa suhkur, veidi soola. Soojendatakse keemiseni. Vähendage küüslauguküünt. Kokk 3 minutit, lisage piparmündilehed. Kõik pannakse pošeeritud purgid kohe rulli. Punane vein võib asendada punane sõstar mahla (suhkruta!).

Suvikõrvits sidruni marinaadis

1 kg noorte suvikõrvits, 2 sidruni basiilik tala 2, 1 tund. lusikas herneste valge pipar.

Kallates 400 ml vett ja 500 ml õunasiidri äädikat (3%), 100 g suhkrut, 1 spl. lusikas soola.

Täida keema, jahutatakse. Suvikõrvits pesti, kuivatati, kuubikuteks lõigatud mõõtes umbes 4 cm. Lemon pesu ja tükkideks lõigata. Sega suvikõrvits, sidruni, basiiliku ja paprika emailiga kaussi, kata külma täitmine, puhkuse päev. Siis kokk kõik umbes 2 minutit, et saada välja marinaadis lõhikuga lusika suvikõrvits, laiendatud steriilses pangad. Marinaad keedetakse uuesti katta neid suvikõrvits, kohe rulli.

Lõpuks - retseptid, mis ei kandnud gourmet, kuid kindlasti kasulik.

Mahla roheline küüslauk

Young roheline küüslauk, enne poltide, lõigatud ja läbida mahlapress. Sool, järgmistes suhetes: 1 tl soola klaasile mahla. Vala mahl kuiva steriliseeritud purkidesse või pudelitesse, pastöriseeritud 20-25 minutit ja tihedalt sulgeda lasteaed kummist nisa.
Vala kõik valmis roog paar tilka mahla ja toidu saavad küüslaugu maitse.

Muide, küüslauk kestad saab teenida teid võitluses lehetäide. Vala need pudel, täitke see veega, katta, puhkuse 8-10 päeva. Spray taimede lahjendades 20-25 ml infusiooni 10 liitrit vett.

Porgand siirup ilma suhkruta (vana retsept)

Porgand põhjalikult harjaga pesta ja küpseta kuni pakkumise. Eemalda vesi, hõõruda jämeda riiv, pigista mahl, tüve ja taanduvad kuni paks siirup. Kui jahtuda, valada kuiv, aurutatud pudelis. Korgist punniga, pane pimedas kohas (eelistatult keldris). See siirup võib hoida kuni kolm aastat ja ei kaota oma maitse.

Hoiduge botulism, järgitakse

Kodu konserveeritud köögiviljad võivad tungida Wand botulism, üks tugevamaid bakteriaalseid toksiine, mis võivad põhjustada tõsiseid toidumürgitus. See bakter areneb suletud keskkonnas, ilma hapnikuta, nii pangad, tihedalt pakitud metallist kaaned teda - sobivaim elupaiga. botulism bacillus hukkub pastöriseerimine, kuid selle spoorid on rohkem visa ning neid saab hävitada ainult keetes 5-6 tundi.

Nagu botulism siseneb toorikud? Maalt halvasti pesti köögiviljad, kasutades aegunud, toestatakse köögivilja madalakvaliteetsete vee, halvasti ettevalmistatud purkidesse ja kaaned. Botulism bakterid ei arene kõrge happesus (pH alla 4,5), aga koos malokislymi konserveeritud köögivili vaja olla eriti ettevaatlik.

Kõige tähtsam on, nakatunud botulism konserveeritud toidu võib tunduda ja lõhn nagu normaalne. Seetõttu täpselt kaitsta ennast ja oma pere, on vaja viidata toorikute ettevalmistamist on väga vastutusrikas ja järgima kõiki reegleid kaitse, mida ei leiutatud nullist.

•  Sorteeri mitte zhadnichaya ja võtta konserveerimine ainult parim, ei ole kahjustatud köögivilju.
•  Hoolikalt mu köögivilju.
• Hea obsushivayut.
• Kasuta kaalu täpselt kaaluda köögivilja, sool, suhkur ja hoida proportsioonid.
• Clean eeskirjade kohaselt, ei laisk, vajadusel eemaldada nahka tomatid ja ploomid.
•  Me ei tohi unustada blanšeerimis-. Niisiis, kui enne külmutamist lillkapsas problanshirovat, see ei saa pimedas sügavkülmas ja on palju maitsvam kui neblanshirovannaya. FORUMHOUSE eksperdid soovitavad järgida täpselt režiimi Blanšeerimine täpsustatud retseptid.
• Hoolikalt ette valmistama met: väga hea pesta, vajadusel leotatakse kaltsirvannoy 1-2% sooda lahusega. Pangad on steriliseeritud keevas veekeetja või 20-25 minutit ahjus 30 minutit. Kuumad väljas pangad on jäänud suletud ahjus, jahtuda soojeneda ja kohe täis.
• Kaaned ja plug keedetakse 10-15 minutit enne kasutamist.

Steriliseerimiseks sõltub mitte ainult temperatuuri, vaid ka happesust köögiviljad, nii et iga liiki konserve - toiduvalmistamise režiimis. Üks parimaid meetodeid konserveerimine pastöriseerimine peetakse, kaotus vitamiine on vähendatud miinimumini, säilitas ta välimuse ja maitse köögivilja. Täidetud purgid enne õmbluste pastöriseeritud vesivannil - põhja pan annavad võrega kõrgus 2-3 cm, peal - tükk kangast. Anum veega täidetud tasandil purkides.

Mugavuse ja säästa oma aega on filiaali FORUMHOUSE kiire otsing retseptid, koguti retseptid toorikuid seened, samuti ebatavaline retseptid esimese marjad ja puuviljad.

Telli kanali ja pani "Meeldib", et mitte miss järgmise release!

Ärge nõus autori või leida viga artikkel - kirjutada seda kommenteerida!