Kebab ja variatsioonid teemal: maitsev avatud pühade

Mis peaks olema esimene väljasõit - liha, kastmed, suupisted, marinaadid, küttepuude

Algus suvehooaja alati tähtis sündmus, ning sel aastal eriti - tundus, et talvel ei ole üle ja aed õnne ei tule kunagi. Seetõttu on vajalik, et tähistada vastavalt. Enamik autojuhid "avatud" maikuu puhkuse ja seda kuupäeva me oleme valmis teile väljaõppe käsiraamat, mis sisaldab koor kebab koos FORUMHOUSE.

Sisu:

• Kuidas valida liha jaoks kebab
• Marinaad grill: alates lihtsalt keeruline
• Parim puit grill
• Parim retseptid grill
• varras maksa
• Kuidas küpsetada kartulid tulekahju
• dessert piknik

valida liha

Peamine reegel - ei sobi grill külmutatud liha. Mitu korda, külmutatud ja sulatatud liha ei ole hea üldse, midagi, absoluutselt. Aga eristada sulatatud tükk jahutatud välimus võimatu. Liha kontroll vajutades sõrme kesktükiga - kui süvend sõrme jälgede kaob mõne minuti pärast, nii et liha on värske, ja see võib olla ohutult osta. Kui arestimise jääb külmutatud liha. Kui süvend on täidetud liha mahla - liha külmutatakse ja sulatatakse mitu korda. Aga üldiselt, et olla kindel liha grillida, pead ostma seda usaldusväärsest lihunik.

Sergei Etelämaalainen

liige FORUMHOUSE

• lambaliha – klassikaline grill, kuid see on tõenäoliselt ei osta piima lambad ja pettunud. Valmis süüa kebab peaks olema kuum, siis "ei jää".
• veiseliha – kui saab süüa grill välisfilee noori tibusid, ei pea pettuma. Aga see liha teeb suuri nõudmisi liha kvaliteeti ja kvalifikatsiooni kokk.
• Sealiha - "lihtne" liha, andestav vead ja valik liha ja toiduvalmistamiseks.
• Rabbit ja nutria – on nüansse, kuid tulemus on hea.
• Kana nagu kebab – kiirtoit, koos kõigi tagajärgedega.
• Vorstid, shpikachki, vorstid, "valmis" kebabirestoranid. Vaata. kana.

LAHTI marinaad (või keelata)

Sõnastada konsolideeritud FORUMHOUSE kasutaja seisukohta marinaad ei ole võimalik, sest armastavad liha kohta varras on eriarvamustel nende suhtumist selle komponendi grill. Mõned usuvad, et hea liha ei pea marinaad (maksimaalne soola, pipra ja sibul), teised - et marinaad grill maitsev. Aga üldreegel on - parem kvaliteet liha, seda vähem marineerida. Kui liha on noor ja värske, see on lihtsalt soola, puista must pipar ja puhkuse paar tundi. Alternatiivina klassikaline marinaad mineraalvett, jogurt, granaatõuna mahla, ja nii edasi. D. - riivitud sibul. Nad on kaetud liha, pipar ja sool.

ettevalmistamise küttepuude

Ära alahinda rolli puidu tegemist on hea kebab.

liige FORUMHOUSE enneolematu klassifitseerima puitu erinevaid puid nii mõju maitse ja aroomi keedetud liha. Niisiis, alates halvim ilus:

• Mänd, kuusk ja muud okaspuud vardas ei sobi, liha maitse mõru, sest vaike.
• Birch ja akaatsia peetakse üsna vastuvõetav selle täiesti neutraalne.
• Tammest ja kasest pakuvad suurepärast, pikaajaline söed, kuid see põhjendamatult kallis.
• Apple ja pirn - kõik "puu" puidu kõige nearomatnye.
• Kuiv viinapuu on parim, see on lihtsalt laul rõõmud elu.

Sergei Etelämaalainen

Valmis söed ei kasuta ise ja proovige takistada tal seda tuttav.

Me ei viivita teooria - pöörduda retseptid.

Liha marineeritud kevadel muru

osaleja FROUMHOUSE Jania ema tõi see retsept pressikonverentsil Jerevan.

ema Jania

osaleja FORUMHOUSE

Kohalik kebab nimetatakse khorovats. Ta ei marineeritud ja keedetud ja kana ja veiseliha, lambaliha.

Nii ilus mai hommikul, me lõigatud liha pikaks pulgad, viska need kaussi ja minna aeda - pilk, mis on juba kasvanud. Tear noor karulauk ja sulgede talvel sibul, till ja petersell, sõstar pungad esimene lehed mädarõigas, ja nii edasi. D. Lisa kuiva vürtsid ostis turul, saame pigistada laimi mahla. Segage kindel käsi. Pärast kolme tundi, võib saata söed.

Salt lisatakse liha vahetult enne toiduvalmistamise – See hoiab mahla sees tükki.

Vardas keerata mitte rohkem kui kaks korda, ideaalses - üks. See kebab hädaolukorras saab teha alates sulatatud liha.

Vardas pannil

mbroshkina1 Ta rääkis külaline Georgia, mis muutus idee tema pereliikmete kebabi. Liha lõigatakse suurteks tükkideks, marineeritud ürte ja vürtse, vanuses kaks tundi ja toodetakse ainult Grillid.

mbroshkina1

osaleja FORUMHOUSE

See oli sealiha–kaelaosa, on see, et nagu marmor. Aga siin on osa liha, mis müüakse viilutatud medaljonid luu, kuid maitsev, ja kui äärel Rohkem medaljon ja salsa 1-1,5 cm, see on üldiselt pomm - rasva vyzharivaetsya moodustavad äärel kõige pakkumise kooriku.

Valmis vardas pannil leviku ülejäänud marinaad, maitsetaimed ja sibul, lisada tilk sojakastet ja pane söed veel 3-4 minutit. Suurte lihatükkide saadud mahlasem kui väikesteks tükkideks vardas.

Varras maksas (retsepti kahe kõrvalekalded)

Rangelt võttes ei ole ainult grilli maksa, vaid ka rasva. On FORUMHOUSE sellest retsept ütles partei portaali hüüdnime Zenth.

Iga kebab, kebab, välja arvatud sealiha, on kaks korda nii maitsev, kui seda kasutatakse koos liha rasva.

Retreat №1: fakt on, et just rasva, et tilgub söed rasvale annab sama maitse kebab, vaid rasva mis imbub kõrval lihatükid (meie puhul - maksa), annab väga kebab mahlakus pehmust.

Zenth

liige FORUMHOUSE

Kui liha - taine sealiha, rasva on must.

Samal ajal grilli ei ole iga rasva, kuid ainus, mis ei külmu kohe pärast keetmist ja ei ole purunematu toores. Näiteks ei ole hea neerupealiste lamba või veise rasva, kuid rasva sees puusaliigese on hea veiseliha, lambaliha ja lamba saba on lihtsalt täiuslik.

Niisiis, lõigatud maksa viilud - üks ja pool sentimeetrit, rasva - sentimeeter. Nagu võib olla ettevaatlik, et mitte asjatult kahjustavad koostisosad, neid ellu viia lühikese vardad kava OXOHO (O - on liha, ja X - rasva).

Praetud maks ja rasva panna varras soolata, sool (ja üsna jämedat soola) otse enne millega grill.

Varras valmistati maksa 8 minutit, keerates kahe minuti tagant. Lisandiks kuuma rangelt hakitud sibularõngad ja puista parimatest spetsiaalselt valmistatud korral äädikaga.

Retreat №2: äädikas sibul kebab house valmistab nii: väike pudel loomulik äädikat panna tilli, kauna hot pipar koriandriseemned (see on kohustuslik) ja kaks või kolm küüslauguküünt (kui oleks soovitav). Immutatud pehmeks.

liige FORUMHOUSE Dima Danilov teha estragon äädikas - nõuab estragon 9% äädikat.

Varras maksa elimineerib marinaadi; tõelistele gurmaanidele usuvad, et seal on rohkem kui kaste. Aga kui te olete ilma grill kastmega ei praad, valmistada kaste tomati, koriandri ja musta pipraga.

Maks-Hanskin

Me rääkisime teile maitsvat vardas maksa. Ja kui sa sama asja ja wrap kebab kõhu nääre (sisemine rasva maost, mis näeb välja nagu õhuke virna), siis on maitsev, luksuslik ja unustamatu.

Mona

osaleja FORUMHOUSE

C maksa midagi muud teha: lihtsalt lisada soola, siis saate lisada üsna natuke musta pipart. Nöörile varras, murrab Topendtihendiga ja kõik.

Iga tikk Koost maksa viilud näärme haava ühes kihis. Võlli kinni maksa ja kohe "haarata" seda, kui lamades grill. Mona Ta soovitab veisemaks, kuid sätestab, et "maitse ja värvi seltsimehed seal."

Mona

Ja kartulid pakkimine proovida minu retsept, te ei kahetse.

Vardas seened

Kui sulle ei meeldi lihaPüüa süüa vardas seened, see on ülemõistuse maitsev. Just puhastage seened nahalt katkestada jalad. Pool tundi enne keetmist marineerida kübarad omatehtud majoneesi ja vürtsid, röstitud grillil.

Ja veel ühes teostuses on kebab värskest seened.

Zenth

Seened soola, võib määrida seguga õli, maitseained ja küüslauk - ja varras. punkt–ei overcook, et seened mahla oli piisav, et pidada vaid mõne minuti jooksul söed.

Dzhipersky pie

Dzhipersky Patty küpsetatud pada. See roog - kebab alternatiivsete tassis erilistel puhkudel, kui tahad lihtsalt raputada oma külalistele toque oskus. See on valmistatud lamba- - parim ribisid (1,5-3 kg 12-liitrine pada). Tulipunane pada, pane ribid, mis vastavalt oma eelistustele, kas lõigatud või mitte, ja praadida neid 10 minutit. Võta liha ja hakata korstnat kihtidena veekeetja köögiviljad prisalivaya iga kiht. Koostis taimne "pie" ülespoole: porgand, kartul, tomat, baklažaanid, sibul. Peal panna praetud ribid, pipar ja lisage näputäis köömneid.

Cosolapyj

kasutaja FORUMHOUSE

Kutsu tassi tavaliselt keegi peaks. Kõik kümme minutit saab istuvad pada ja mediteerida, meeletult süljega.

ahjukartuli

Pärast aastaid kestnud katseid kartulid, Sergei Etelämaalainen Leidsin kolm parimat retsepti.

klassikaline: Koorimata kartulid ja mu ükshaaval fooliumisse, sool valmis. On see versioon jumaldan lapsi.

Anticrisis: Clean kartulid, lõika see neljandikku, sool, riides madala rasvasisaldusega majonees, lisada maitseained. Foolium tehes double "ümbrik" ja panna peal söed, ei kaevamine.

"Nafig kriisi" või NFC: puhas, lõigatud neljaks, wrap iga viilu peekonit. Lisada rulli viilud suitsupeekon ja vürtse. Cooking kahekordses ümbrikus fooliumi söed, ei kaevamine.

liige FORUMHOUSE MIK valmistab kartulid kahel viisil:

• Lõikab top tühja õlle purgid, paneb neid kartuli, paindub serva pangad, nii et nad ei põlenud, vaid uhutakse.
• In kahvli marke pesti mugulad soone sügavus 2-5 mm, hõõrudes soola, mis vahelduvad peekoniviilu suurus 2-3 cm. Fries vardas, keerates vältida põlenud.

Dessert grill

Teine retsept Sergei Etelämaalainen: Banaanid ja selgepiiriline, väikesed - piki suurt - rõngad, mille paksus on 1 cm. Clean virsikud, peeneks lõigatud pooleks, suur neljaks. Pane puu võre jaoks grill, kergelt puista suhkru segada kaneeli.

Sergei Etelämaalainen

Kui suhkur hakkab karamelliseeritud ja veidi puuvilja "podsushatsya", on aeg eemaldada soojust ja leviku kohta jäätist.

Loe artikkel sellest, kuidas korraldada grill tsooni, Vaata, kuidas jahe retseptid palju erinevaid toite kogutud FORUMHOUSE. Vaadake meie videot, kuidas kõiki reegleid kokk kebab.

Telli kanali liituda FORUMHOUSE ja küpseta leegi!