Õpi, kuidas õigesti süüa puljong. Riches, kuid peaaegu läbipaistev. saladust jagades

Siin ja nii algusest peale lauas minu aega soigumine, et enam ei tahtnud süüa suppi külalised... Aga siis õpetas, kuidas õigesti süüa liha puljong, et tema ja rikas ja maitsev ja näiliselt läbipaistev ja väga isuäratav.

Käisime puhkuse üks kord kauge sugulased kaugel. Nad lõpetanud hoone lõpuks. Maja on varustatud ja valmis saada visiidi sugulased suur hulk - nii öeldi ja me otsustasime. Ei rääkinud, et me elame kaugel. Seetõttu on paljud ei tea üksteist, sealhulgas maitsele.

Esimene pere õhtusöök I keedetud koos perenaine. Ma kokk esimese ja teise kursused, ja see on - mitut liiki pirukaid ja salateid. Noh, meie mehed sel ajal rääkinud kalapüügiks.

Gala õhtusöök minu jaoks ei tööta esimesel õhtul, olin tõsiselt pettunud. Soup luud minu omanikud maja ei olnud seal. Nad ütlesid, et välimus ei ole meeldiv, ja maitse ka. Seda õudust minuga pärast neid sõnu luua.

Aga siis suhteline rahustas mind, öeldes, et neilt Ma ei jäta enne, kui olete õppida kokk liha luu puljong.

Kõige maitsev supp ja minu lemmik - see on luud. Seda ma armastan segada veise- ja lambaliha. Sealiha ei ole väga palju, ja sugulased, kui selgus, ja ei söö seda. See kokkulepitud maitsele.

Järgmisel päeval olin kokk-praktikant oli perenaine, ta õppis kuidas luud õige kokk puljong, et ta pöördus läbipaistev, kuid samal ajal toites flavorful.

Kõigepealt täita liha ja luu keeva veega ja keedetakse 5-7 minutit. See on umbes kord, kui ma tavaliselt keeda kooritud põhjalikult. Aga nad ei tee seda, vaid pärast 5-7 minutit keevas valati leent koos sellega taas bay keeva veega ja kohe dekanteeriti. Selgus, et me pestakse liha halb tahvel, millele aktsia ja saada mulle udune.

Kondita liha pärast pesemist tuleks edasi lükata ja lisada potti ainult 1,5-2 tundi pärast keetmist luud. Seejärel valage külma veega ja keedetakse juba väga madalal kuumusel 3-4 tundi. Tuli peab olema nii nõrk, et vesi on alati olnud äärel keeva, kuid mitte keeva ja natuke mängida.

Pärast 3 tundi või kuni 4, võite lisada porgandid, jagatud pikuti 4 tükki. Sõltuvalt suurusest pan saab 1-3 porgandit. Saate sibul. Pokipit pool tundi ja siis saab juba lisada kõik muud koostisained: kartulid, praetud, vürtse (lavrushku, pipar).

Ja kui liha puljong ei ole alati võimalik, ja aega valmistuda, saate lihtsalt köögivilju. Et köögiviljapuljongit valmistati samal toitev ja maitsev, on vaja alates poolitatud köögiviljad (rohkem porgand, sibul, peet saab) kokk puljong vähemalt 30-40 minutit.

Aga lisaks köögiviljad puljongis tingimata alguses on vaja lisada seller, veidi koriander ja muid maitsetaimi. Köögiviljad vees peaks olema palju. Läbi 30-40 minutit köögiviljad filtreerida ja kustutada. Ja ülejäänud täidlane ja Täispuljong on suurepärane koht, supp ilma lihata.

Ongi kogu saladus! Just teiste saladusi:

Kuidas küpsetada või keeta kartulid maitsestatud 3 minutit? Ta ei uskunud,

Kuidas kasvatada aknalauale kaua kuuma paprika

Äge talvel suupiste koos "twist". Muu retseptid ei tunne