Kui kasulik ja kahjulik pärmi

Kasu ja kahju pärmi hiljuti suurenenud huvi koos vaidlusi ja isegi ebatõenäoline oletusi. See aine, nii bioloogia, on eluskaalu ainurakne seeni, mis moodustab rohkem kui tuhat liiki. Nende kasulikud omadused kasutatakse erinevates sektorites toiduainetööstuse: õlu ja ja kvasovarenii, küpsetamine, veinivalmistamise valmistamiseks teatud piimatooted, samuti toiduvalmistamisel, farmakoloogia terapeutiliste ja ennetava ainet meditsiinis ja karja.

Mis on pärmi ja kuidas nad on

See ainurakse mikroorganismide non-roheline taimset päritolu, et vallandada protsesse kääritamist või oksüdatsiooni orgaanilised ühendid, eeskätt - süsivesikuid. Man koos toidu tarbib mõned kasulikud pärmiliigis:

• vein: Asub puuviljad, marjad;
• õllepruulija: Olles kaetud linnased, humal;
• meierei: In piimatooted;
• pagariäri: On erinevaid teravilja.

Unikaalne ja kasulikud omadused pärmide, et nad saaksid elada puudumisel õhu ja saada energiat käärimisprotsessidel ja valik alkohole. Tänu õhu läbipääsu läbi toiduaine substraati tarbivad nad hapniku ja süsihappegaasi tekitav. Kui keskmise esineb suures koguses glükoosi käärimise protsess algab isegi ilma õhu juurdepääs.

Hoiatus! Kääritamine - loomulik protsess, mis ei ole mitte ainult väljaspool inimese keha, vaid ka selle sees.

Keemilise koostise ja kalorsus pärmist

Kuna pärmi - on üherakulised seened, saame öelda, et nad koosnevad umbes 65% proteiinist, 10% - ülejäänud aminohapped - vesi, vitamiinid, mikro- ja makro. Pärmirakud on olemas ja teisi toitaineid:

• polüsahhariid;
• nukleiinhappeid;
• glükogeeni;
• puriini ja pürimidiinalused;
• volutin fosforühendi (kompleks Ribonukleiinhape ja polüfosfaate);
• vitamiin B rühmast, D;
• palmitiinhape (75%) ja steariinhape (25%) hapet.

Kalorite pärmi on umbes 75 kcal / 100 g kohta.

Kui kasulik pärmi

Kasulikud omadused pagari ja õllepärm juba ammusest ajast kasutanud inimesed meditsiinis. Nad sisaldavad palju väärtust organismis: valgud asendamatuid aminohappeid, süsivesikuid ja ensüümide komplekti ja mineraalaineid. Sellepärast on üsna taskukohane võrreldes Badamiga toode sobib korrigeerimise ainevahetushäired, immuunsüsteemi probleeme, stressi mõju, samuti hüpovitaminoos.

Kasutamine veini pärmi inimestele peitub nende alkoholi, viinamarjade pressimisjääkidest, muutes need kvaliteetset veini. Peale selle on nende kasulikud omadused on avaldatud vereringe parandamiseks protsesse, tugevdades veresoonte võrgustik, kardiovaskulaarse haiguse ennetamisel. Teadlased on avastanud Suhtes pärmi ja mikrofloora seedetraktis, eelkõige - kasulikku mõju soolepõletik.

Jättes kõrvale asjaolu, et pärmi carry mikrotoitaineid, ka nemad oleks võimalik sünteesida inimkeha olulisi vitamiine (B-rühma, C), samuti tugevdada immuunsüsteemi, mis on kõige olulisem biokeemiline katalüsaator protsesse. Kärgedega vähendada veresuhkru, küllastatud palju kasulikke aineid, nende seas - seleeni, milles on tugev vähivastane toime.

Hoiatus! Teadlased on avastanud veel üks kasulik omadus pärmid: nende vastuvõtu ajal närvi ülekoormust ja stressi parandab keskendumisvõimet. Nii et pärm lahja ja need, kes valmistuvad eksamiteks või võistlusi.

Loe lähemalt: https://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/chem-polezny-i-vredny-drozhzhi.html

Kui see artikkel oli kasulik teile, pane Like ja tellida meie kanal. Ära unusta jagada teavet oma sõpradega sotsiaalsete võrgustike.