Miks on vaja kebabi grillimisel sütele soola puistata.

Grilli küpsetamine on protsess, mis nõuab erilist kunsti. Et liha oleks maitsev, mahlane ja lõhnav, tuleb selle käigus järgida mõnda reeglit ja nippi.

Kõige levinum probleem, mis kebabi küpsetamise käigus ette tuleb, on pidevalt tilkuv rasv. Just temast süttivad taas söed.

Peamine kunst seisneb vajaliku temperatuuri hoidmises ja rasvapõletuse vältimises.

Probleemid praadimise ajal
Esmapilgul võib tunduda, et grilli valmistamine seisneb ainult liha marinaadi valmistamises, aga ka söe süütamises.

Kuid see pole kaugeltki tõsi. Fakt on see, et ahju sees on vaja säilitada optimaalne temperatuur.

Sel juhul praetakse liha ühtlaselt, see pole mitte ainult lõhnav, vaid ka mahlane. Kogunenud rasv on see, mis takistab selle temperatuuri hoidmist.

Lahtine grillleek on grillile tõeline oht. Fakt on see, et liha on väljastpoolt söestunud, kuid seest jääb küpsetamata.

Grilliinimesed on leiutanud mitmeid viise, kuidas selle ülimalt ebameeldiva nähtusega toime tulla. Näiteks kasutavad mõned inimesed selleks veepritsmeid.

Mõned kasutavad kalja või marinaadi. Kuid tõsiasi on see, et niiskus ei alanda alati temperatuuri. Fakt on see, et igasugune vedelik pikendab kebabi küpsetusaega, mistõttu selle maitseomadused alati halvenevad.

Huvitav ja tõhus viis
Selle nähtuse vältimiseks tuleb söed enne praadimist jämeda soolaga üle puistata. Selleks kulub 100–200 g. vürtsid. Siiski tuleb meeles pidada, et sool koos tulega võib tekitada kerge pragunemisreaktsiooni.

Seda meetodit kasutatakse aktiivselt Kaukaasias. Samas ei marineerita seal enamasti liha üldse. Värsked tükid tuleb varrastele istutada ja lihtsalt grillile saata.

Praadimise ajal tuleb aktiivselt puistata soolaga ja ka heldelt valada lahjendatud veini. Viimane peaks olema ainult looduslik, hea kvaliteediga. Vastasel juhul võib alkoholi olemasolu liha maitse täielikult rikkuda.

Kui järgite kõiki ülaltoodud reegleid ja soovitusi, on keedetud kebab uskumatult pehme, mahlane ja maitsev. Samas ei sega sütele tilkuv rasv praadimist.

Loodan, et meie artikkel oli teile kasulik ja tänutäheks pange sõrm püsti ja ärge unustage kanalit tellida. Varsti näeme!