Kas ma peaksin ostma oliiviõli või on see lihtsalt moeavaldus ja reklaam
Poelettidel olev oliiviõli on ülemistel riiulitel, sest see pole kuum kaup. Miks? Sest selle hind on täiesti hull - 5 korda kallim kui päevalilleõli.
Foto näitab, et päevalilleõli müüakse 109 rubla liitri kohta ja oliiviõli - 499 rubla. Kuid siiski jõuavad päris paljud ostjad nendele ülemistele riiulitele ja ostavad oliiviõli. Lõppude lõpuks ütlevad nad, et see on väga kasulik ja palju kasulikum kui päevalill. Kas teil on tervise jaoks rahast kahju?
Kasulikkusega tegelemine
Mis tahes taimeõli kasulikkuse peamine näitaja on selles sisalduvate polüküllastumata rasvhapete sisaldus. Need aitavad tõsta immuunsust, takistavad kasvajate teket jne. Ühesõnaga, nad on kõik head. Nüüd vaatame, milline taimeõli sisaldab neid happeid rohkem.
Selgub, et maksimaalne kogus neid polüküllastumata rasvhappeid (PUFA) on linaseemneõlis. Vene linaseemneõli.
Edasi kahanevas järjekorras: sojaõli, rapsiõli, puuvillaseemneõli ja siis päevalilleõli. See sisaldab umbes 50% neist toitainetest. Kuid oliiviõli sisaldab neid ainult 10%.
See PUFA sisaldus sisaldub õlis, kui seda kasutatakse värskelt. Salatite, teraviljade kastmiseks, kastmete valmistamiseks.
Aga miks on oliiviõli nii populaarne? Miks tema pärast nii palju kära? Sellel on muidugi särav maitse, see sisaldab antioksüdante, kuid sellest ei piisa sellise meeletu populaarsuse jaoks.
Praadimine kahjustab teie tervist.
Põhjus on selles, et selles praadimiseks sobib kõige paremini oliiviõli. Kui teile meeldib toitu praadida ja praadida, muutuvad kõik antud õlid, välja arvatud parimate dieettoodete oliivid, korraga kõige hullemateks vaenlasteks. Fakt on see, et kõrgel temperatuuril polüküllastumata rasvhapped hävivad ja muutuvad mürgisteks oksüdatsiooniproduktideks, keha mürkideks. Ja mida rohkem on neid õlis, seda rohkem on neid mürke. See tähendab, et oliiviõli tuleb siin esile just seetõttu, et see sisaldab kõige vähem PUFA-sid. Kõige parem on selle peal praadida. Kuigi seda on veelgi parem praadida tahkes taimerasvas, hoolimata selle traditsioonilise slaavi toote praadimiseks mõeldud antireklaamist.
Millist õli me ostame
Praadimiseks ostame pidevalt oliiviõli. Muidugi pole alati võimalik päris osta, siis võtame lihtsa.
Aga kui tõeline kreeka oliiviõli ilmub plekk-anumatesse, 5 liitrit, võtame selle ainult. See on isegi oliivivärvi. Ja praadides ei suitseta üldse.
Sellel plekkpurgis oleval õlil on spetsiaalne topelttihendussüsteem, mugav valamisseade. Laotame keldris, valades tarbimiseks õli pooleliitrisesse pudelisse.
Muidugi saan aru, et praadimine on kahjulik. Aga ma ei saa oma mehi ümber õpetada, seega valin väiksema pahe – praadin oliiviõlis.
Ja loomulikult on mul alati pudel linaseemneõli, väga tervislik ja maitsev, millega ma salateid ja vinegretti kostan. Kasutan seda ka mitu korda kuus näomaskina.
Siin on lugu võist. Millist õli sa kasutad?