Kuidas marineerida veiseliha 12 minutiga: õrna ja mahlase kebabi ekspressretsept
Kas küpsetate veiseliha kebabi või arvate, et see liha on grillile liiga sitke ja raske? Kui te pole seda kunagi proovinud, kasutage ekspressretsepti, mis võimaldab liha marineerida 12 minutit. Samal ajal osutub veiseliha kebab õrnaks, mahlaseks ja meeletult maitsvaks. Niisiis, olgem valmis!
Milliseid koostisosi on selle roa jaoks vaja?
Ühe kilogrammi veiseliha jaoks on vaja järgmisi tooteid:
- üks keskmise suurusega sibul;
- üks kiivi (eelistatavalt küps);
- pool sidrunit;
- pool tl soola ja musta pipart;
- natuke kuuma pipart (noa otsas);
- üks teelusikatäis köömneid ja sama palju koriandriseemneid;
- 100 milliliitrit gaseeritud mineraalvett.
Kuidas valmistada marinaadi?
Iga šašlõkk algab lihaga, täpsemalt selle lõikamisega - lõigake veiseliha keskmisteks šašlõkkitükkideks (kuubikuteks, mille külje suurus on 5-6 cm). Võite liha luule jätta - see on amatööridele.
Edasine protsess peaks välja nägema selline:
- Riivi või jahvatage sibul ja kiivi segistiga kuni pudruks.
- Jahvata köömned ja koriander uhmris.
- Lisage lihale kiivi ja sibulapuder.
- Seejärel lisa pulbriks purustatud maitseained: köömned ja koriander. Ja lisage ka must ja punane paprika.
- Pigista marinaadi sidrunimahl, vala see kõik mineraalveega, sega korralikult läbi ja jäta 10 minutiks tõmbuma.
- 10 minuti pärast lisage marinaadile sool, segage ja jätke veel 2 minutiks.
Selle aja möödudes võib liha vardasse ajada ja praadida!
Retsepti nüansid
Sellel kiirel marineerimismeetodil on oma nüansid:
- Kui te sellest retseptist kiivi välja jätate, sobib see tavaliseks marineerimiseks, mis kestab 4-6 tundi. Aga kui hoiate liha vähemalt tund aega kiivis, muutub see puuvillaseks ja maitsetuks. Just kiivi pehmendab lihakiude.
- Kui teile köömned ja koriander ei meeldi, võite nende lisamise marinaadi vahele jätta.
- Kuigi veiseliha küpsetatakse ülejäänud lihast kauem, küpsetatakse seda grillil samamoodi nagu lambaliha ja sealiha - 18–20 minutit.