Kurkide marineerimine lihtsal ja kiirel viisil.

Ma kasutan seda kurkide marineerimise meetodit kogu aeg. See on üsna lihtne ja seda meetodit kasutasid mu ema ja vanaema.
Selle tehnika peamine omadus on see, et see ei nõua konteinerite ega kaanede steriliseerimist.

See on topelttäitmise meetod. Vähemalt nii kutsus mu ema teda ja mina ka. Mu ema konserveeris talveks palju. Tema lemmik vanasõna oli see, mis ütleb, et suvi on "reserv" ja talv "podberikha".

Marineeritud kurgi retsept:

Kõigepealt pese kurgid hästi.
Rohelistena võite võtta sõstra- ja kirsilehti, peterselli, tilli vihmavarju, millel on kirjeldamatu aroom, samuti küüslauku. Küüslauku tuleks võtta koos pealsetega, sest need lähevad ka ärisse.

Vürtsidest vajate loorberilehte, pipratera, nelki.
Valmistatud mahuteid tuleb hästi pesta ja ka kaaned pesta.

Pange vürtsid ettevalmistatud purkidesse. Pange igasse konteinerisse üks loorberileht, mitu pipratera, paar nelki, üks sõstar ja üks kirsileht, küüslauk ja ürdid.
Nüüd lase vesi keema.

Pange kurgid purkidesse ja pange uuesti ürdid, sõstralehed ja kirsid.

Valage kurgid keedetud veega ja katke need kaanedega. Nüüd peate laskma neil pool tundi seista.

Nüüd valage kurgikonteineritest vesi kastrulisse tagasi ja laske uuesti keema tõusta. Lisage sellele veele 60 grammi granuleeritud suhkrut ja 4,5 supilusikatäit soola. Sellised proportsioonid sobivad kolmeliitrise purgi jaoks.

Niipea, kui lahus keeb, lisage kümme grammi äädika essentsi, mille puudumisel võite lisada klaasi lauaäädikat.

Valage saadud koostis kurkidesse, sulgege kaas, keerake purk tagurpidi.

Nüüd tuleks purgid hoolikalt pakendada, nii et kuumus püsiks pikka aega ja lasta sellises olekus 24 tundi seista.

Tavaliselt on pärast seda aega kurgid veel kuumad ja neid tuleks jahutada ja hoida näiteks keldris.
Nüüd jääb üle vaid kleepida või markeriga kaanele kuupäev kirjutada.

Loodan, et meie artiklist oli teile kasu ja tänutäheks palun tõstke sõrm üles ja ärge unustage kanalit tellida. Järgmise korrani!