Jõhkramat ei kujuta ette! Maas küpsetatud lambaliha: retsept fotoga
Selle rooga võrreldes tunduvad traditsioonilised kebabid lapsemänguna. Retsept ulatub kaugesse minevikku - Aasia rändrahvad küpsetasid maas lambaliha. Tõsi, siis kaeti liha saviga, kuid küpsetamiseks kasutame toidufooliumi. Niisiis, olgem valmis!
Mida on vaja roa valmistamiseks?
Retsept on lihtne ega erine suure ja keeruka koostisosade komplekti poolest. Nõu jaoks vajate:
- talleliha jalg (seljaosa);
- sool ja must pipar;
- küüslauk - 1 pea;
- suured sibulad - 3 tk;
- suured porgandid - 2-3 tk;
- suured kartulid - 2-3 tk;
- rohelised (cilantro, basiilik, petersell);
- taimeõli - 50 ml;
- toidukile - 2-3 pakki.
Küpsetusauk
Kõigepealt peate küpsetamiseks koha ette valmistama. Selleks tuleb kaevata 50 * 30 sentimeetri suurune auk ja üks labida tääk sügav. Tehke süvendisse tuli. Ärge halastage küttepuid - muld peaks hästi soojenema ja süvend peaks soojust hoidma. Parem on valida küttepuud samad, mis kebabil, nii et need annavad kuuma sütt.
Liha ettevalmistamine
Kuni tuli süttib, valmistage liha ette. Hõõru lambaliha põhjalikult soola ja jahvatatud musta pipraga. Järgmisena teeme mõlemale küljele (7-10 sentimeetri kaugusel üksteisest) jala sisselõiked ja paneme küüslauguküüned ja ürdid.
Liha põlemise vältimiseks loome kerge köögivilja padja. Me paneme fooliumi lauale mitme kihina, määrige taimeõliga; lõika sibul, porgand ja kartul suurteks tükkideks. Me panime jala köögivilja padjale ja mähkime kõik tihedalt fooliumisse.
Küpsetamisprotsess
Sel ajal, kui liha valmistasime, oli tuli juba läbi põlenud ja andis kivisütt. Me tasandame söed kühvliga ja puista õhuke kiht maad (3-4 sentimeetrit). See on vajalik selleks, et toorik ei puutuks kokku põlevate söega. Peaks moodustuma väike soojust stabiliseeriv kiht.
Me panime tallekoja muldkihile ja piserdame selle pealt mullaga, kuid juba 10-12 sentimeetri kihiga. Tampime veidi, paneme küttepuud peale ja teeme tule. Tuld tuleb hoida 4 tundi. Sel ajal küpsetatakse lambaliha täiuslikult, liha on mahlane, aromaatne ja pehme. Pärast määratud aja möödumist tuleb jalg hoolikalt välja kaevata, fooliumist eemaldada ja lauale serveerida.
Kaunista
Liha küpsemise ajal saate valmistada lisandit ja kastet. Küpsetatud lambalihaga sobivad hästi grillitud köögiviljad: paprika, baklažaanid, tomatid, sibulad, kartulid. Hapukoorest, küüslaugust ja ürtidest valmistatud kastmest saab tassi helge noot.
Maas küpsetatud lambajalaga ei üllata külalisi mitte ainult ebatavaline toiduvalmistamisviis, vaid kostitatakse teid ka kõige peenema aromaatse lihaga; ja jätavad ka iidse köögi tundja mulje. See on kõige jõhkram roog, mis pärineb suurte vallutajate ja vaprate sõdalaste aegadest.
Kas küpsetate kogu talleliha? Kirjuta oma retsept kommentaaridesse!
Sõbrad, meid on juba üle 100 tuhande! Meeldib, tellige kanal, jagage väljaannet - me töötameet saaksite kasulikku ja asjakohast teavet!
Loe ka:
- Mida kurgi kuju ütleb: kuidas teada saada, millistest väetistest taimel puudub.
- Elahe ja tõhus! Kuidas punane jahvatatud pipar päästab aia putukate kahjurite eest.
Vaata videot - 10 küsimust komposiitvöötohatise kohta: hind, paigaldus, keskkonnasõbralikkus ja palju muud.