"Kuidas praadida suurt ristikarpi, et poleks väikseid luid" - Üllatasid külalisi

Kõik armastavad praetud ristikut, kuid on üks probleem, kui ristikarp on väike, siis on kõik korras ja kui see on suur, on seljandikul väikesed kondid-kahvlid. Just nemad peatavad harrastajad, pole midagi hullemat kui selline kurku kinni jäänud õnnetus.

Müüja keeldus kasumist

Ostes juhtus naljakas lugu, kui pelengade vastu huvi tundsin, sain teada, kas nad müüsid kaalusid puhtaks, paljud müüjad pakuvad sellist teenust. Ja kui ta võttis ristiku, teatas omanik kohe, et isegi 50 rubla eest. üks kord keeldub seda puhastamast, naeris.

Kuidas vabaneda väikestest luudest

Naine ütles, et Istanbuli restoranis eemaldavad kokad ristikarpi kondid täielikult, lahe, kuid meie meetod on lihtsam.

On vaja teha lõikeid alates harjast, mis on tehtud poole sentimeetri kaupa, siis nad on praetud ja ei tunne. Alguses ei uskunud ma seda ise, kuid olles seda proovinud, olin selles isiklikult veendunud.

Kuidas mitte käsi määrida

Pärast puhastamist ei puutu ma enam kala kätega, selleks võtan kaks kahvlit ja vehin nendega nagu jaapanlased söögipulkadega. Väga mugav, proovige seda.

Praetud ristikarp

Mõni kallab kalale sidrunimahla (usub, et see aitab ka kahvleid lahustada), pean seda jumalateotuseks.

Ainult sool, või jahu, pool tundi pärast soolamist veeren jahus ja praen. Lõiked aitavad kaasa suurte ristikarpide parimale praadimisele, peamine on mitte üle küpseda, liha tuleks kergesti eemaldada ja kaaviar (kui see on olemas) ei tohiks olla märjaks. Üldiselt see osutus külalisi üllatama, nad sõitsid selliseid ristikuid esimest korda.