Luiskas, kuidas naabril on külm suitsetamiseks suitsuhoone
Olen rohkem kui üks kord märganud, et mu naaber suitsetab krundil liha või kala, sest selle suitsetamise lõhn ulatub läbi aia päris majani. Mul on väike keevitatud kuum suitsetaja kaanega karbi kujul. Kuid selles ei saa küpsetada külmsuitsutatud tooteid, mis annavad parima maitse, ja selliseid tooteid saab pikka aega säilitada.
Seetõttu läksin ühel kevadpäeval, kui peaaegu kogu lumi oli ära sulanud, naabri juurde, et teda paremini tundma õppida, ja palusin tal suitsu vaadata. Ta osutus kõige lahkemaks meheks, kes palju ei rääkinud, kuid viis pikema jututa mind oma aia kaugemasse otsa. Seal olin üllatunud, nähes üsna ebamugavat struktuuri. See oli tema suitsuhoone.
See koosnes rauast pliidist, mille uksest keevitati paks leht. Küttepuud pannakse ahju, nagu naaber ütles - ainult lehtpuu. Eriti sobivad õun, pihlakas, sõstar ja muud viljapuud. Selliste puudumisel sobib ka haab. Kuid naabril on hoovis hea varustus - mitu aastat!
Ahi seisis terve talve muidugi aias, lageda taeva all, nii et see on täiesti roostes ja näeb väga kole välja.
Pliidi juurest, alustades täisnurga all, on plekist pikk toru. Diameeter 35-40 sentimeetrit, pikkus umbes 4 meetrit. Toru paigaldatakse tellistest tugedele. Toru kaugem ots lõpeb vana külmkapi kere põhjas. Toru on ka roostes.
Külmkapis endas on kõik sisemused eemaldatud ja riiulite asemel on paigaldatud põikvardad. Traadikonksude abil on nendele redelitele riputatud mingisugune toode. See võib olla kala, peekon, kana. Midagi, mida tuleb enne täielikku küpsemist vähemalt 1-2 päeva suitsetada.
Naabrinaine ütles, et ta marineerib kana ja peekonit ning keeb siis pooleks. Ja alles pärast seda hakkab ta suitsetama. Seega saadakse toode 100% kindlusega täiesti söögivalmis, mitte poolküpsetatud.
Et alusetu ei oleks, ütles naaber, et annab prooviks nüüd suitsupeekonit. Ja kui seda kodus maitsesime, otsustasime, et tellime kindlasti veel ühe sellise maiuse meistri.
Naaber ütles, et tal on seapekk ja liha - sugulane, kes kasvatab sigu ja broilereid. See äri on müügi korral üsna kasumlik. Seetõttu andis naaber näidise jaoks tüki, et me siis raha eest telliksime. Ausalt öeldes pole 450 rubla kilogrammi eest sellise maitsva, rafineeritud, lihtsa ja searasva eest sugugi kallis.
Nii et kuigi tema suitsumaja näeb välja väga kole, järgitakse selles kõiki tehnoloogiaid, protsess kulgeb nii nagu peab ja tooted on väga maitsvad. See juhtub vastupidi - kõik sädeleb ja sätendab, kuid süüa pole võimalik.