Kuidas valmistada mahlast, keskmiselt haruldast praadi: 40 sekundi reegel

Liha küpsetamine pole lihtne ülesanne: siin, nagu ka kebabides, on nii palju arvamusi kui ka kokkasid. Kui te ei saa mahlakad, kuid praetud praed, kasutage 40 sekundi reeglit, millest me teile räägime. Selleks ei pea te ahju kasutama ega imelikke manipuleerimisi sõrmede ja klotsidega tegema. Kõik, mida vajate, on pann, pliit ja foolium.

Liha ja koostisosad

Toiduvalmistamiseks vajate 2,5 sentimeetri paksusest õlaribast tükki marmorist veiseliha. Kui te ei tea, kuidas seda turul valida, ostke Ribeye praad Miratorgi või Zarechnoye firmadelt.

Enne küpsetamist tuleb liha viia toatemperatuurile - kui see oli külmkapis, laske sellel kaks tundi puhata.

Ja vajate ka: oliiviõli; sool; jahvatatud must pipar; oksake rosmariini. Liha jõudmiseks või, nagu kokad ütlevad, puhkamiseks on vaja toidukilet.

Selle meetodi kasutamisel peab küpsetusaja kontrollimiseks olema teine ​​käsi silmade ees. See on oluline tegur selles, et liha osutub ilusa kooriku ja mahlaseks.

Kuidas praadida

Valage õli pannile ja asetage kõrge kuumusega. Selle käigus pange õlisse rosmariinioks. Kui pann on kuum, lisage liha ja grillige mõlemal küljel 40 sekundit. See tähendab: ülemine, alumine, vasak külg; parem pool.

Seejärel vähendage kuumust keskmisele tasemele ja küpsetage praad 40 sekundit järgmises järjekorras: ülemine - alumine - parem külg - vasak külg - ülemine - alumine. Viimases etapis kontrollige uuesti ülemist ja alumist osa 30 sekundi jooksul.

Pärast praadimist tuleks liha mõlemalt poolt maitsestada soola ja pipraga ning liha puhata 5–7 minutit fooliumisse keerata. Praad tuleb soolata vahetult pärast praadimist, et sool ei tõmbaks lihast niiskust välja ja see ei muutuks kuivaks ja sitkeks.

Nii saab keskmiselt haruldast liha. Kohe peate tegema broneeringu - see on Itaalia stiilis praad ja see, kui jah, võib öelda, et see pole kõigile. Pealtnäha võib see tunduda läbimärg ja verine, kuid see pole nii. Selles pole verd - see on mahl ja röst on klassikaline keskmine.

Kui keetsite praadi neljakümne teise reegli järgi, kuid teie hing protestib sellise röstitud liha vastu, mähkige see fooliumisse ja pange 10–12 minutiks 190 kraadini eelsoojendatud ahi.

Kuidas sa oma praadi küpsetad? Kirjuta kommentaaridesse.

Sõbrad, meid on juba üle 77 tuhande! Meeldib, tellige kanal, jagage väljaannet - me töötameet saaksite kasulikku ja asjakohast teavet!

Loe ka:

• Torude remont meie arvates või chopiki on endiselt olemas! Valik kommunaalteenuste "meistriteoseid".
• Aiahirmutised, mis ei vii ainult linde infarkti: minut dacha huumorit.

Vaata videot - Mittesüttivad ja tulekindlad ehitusmaterjalid - mis vahe on? Ehitame turvalist maja.