Maitsva suitsupeekoni keetmine metallvaadis! Väga lihtne ja ebareaalselt maitsev

Suitsupeekon on maitsev peekonikihtidega liha delikatess. Alumise korki tükke või külgseinu hoitakse vürtsidega marinaadis, pärast mida nad suitsetatakse. Suitsetamine annab valmistoodangule ainulaadse maitse ja lõhna.

Asjaolu, et suitsutatud liha on kahjulik, hoiatab meid pidevalt meditsiin, joogade süsteem ja kadedate inimeste seisukohad. Ja mingil määral võin sellega isegi nõustuda, kuid ma lihtsalt ei suuda uskuda, et need on väga kahjulikud, kui sa sööd neid vähe ja mitte iga päev. Ja sellepärast teeme oma suitsuhoones mõnikord suitsuliha, et ennast ja lähedasi veidi hellitada. Täna räägime teile, kuidas keeta suitsupeekonit.

Suitsupeekon on maitsev peekonikihtidega liha delikatess

Päris suitsu suitsetamise eelised

Suitsetamine lisab aktsendile ainulaadse aroomi ja lisaks hoiab toodet toatingimustes hoides toote piisavalt kaua riknemise eest.

Suitsupeekoni valmistamiseks peab see olema pikaajalises kokkupuutes suitsuga, mis on tekkinud puitmaterjali väga aeglasel põletamisel suitsuhoones.

Kui loete seda artiklit, siis on täiesti loomulik, et te pole rahul suitsulihaga, mida poodides müüakse. Tänapäeval kasutatakse suitsuliha valmistamiseks üha enam vedelat suitsu. Ja nagu teate, on vedelas suitsus keedetud tooted tingimuslikult söödavad, sest kui saadakse vedel suits, läbib tavaline põlemisel tekkinud suits puiduliike läbi märja läbi märja pesuri, kuid tegelikult tegelevad sellise puhastamisega väga vähesed inimesed, nii et peate sööma kahtlaste toodete kvaliteeti. Kuid on väljapääs, kodus saate süüa imelist peekonit.

Suitsetamistünn. Ettevalmistav protsess

Selleks vajate tünni, mis tuleb suitsetamisprotsessi jaoks kohandada. Tünnist eemaldatakse põhi ja ülemine kate, need paigaldatakse tellistele, tossu ettevalmistamiseks sobib põlemisprotsessi reguleerimiseks kinnitatud uksega karbi kujul painutatud rauast leht. Puu ja hakkepuidu tulekamber asetatakse otse tünni alla ning peekonitükid riputatakse ülalt kinnitatud liistude konksudele. Suitsumaja on kaetud mattidega.

Tähtis: kõige parem on kasutada selliste puuliikide puitu: õun, pirn, kirss, haab või pöök. Pidage meeles, et okaspuud pole selle ettevõtte jaoks kasulikud.

Külmsuitsupeekon (säilib kuni kolm kuud)

Suitsupeekon aromaatsete vürtsidega

Kui soovite teha kvaliteetset suitsupeekonit, palun olge kannatlik.

Esiteks peate valmistama maitseainete segu, milles me rullime allajooni tükke.

Kolme kilogrammi toore peekoni suitsetamiseks vajame:

1. Neli supilusikatäit soola;

2. Poolteist supilusikatäit suhkrut;

3. Üks supilusikatäis jahvatatud koriandrit.

Mis puutub ülejäänud maitseainetesse, siis see sõltub teie maitsest.

Kui soovite, et peekon osutuks teravamaks, võite lisada veel vürtse.

• Sellele segule lisan veel umbes teelusikatäit jahvatatud musta pipart, ühe teelusikatäie karrit, teelusikatäit jahvatatud loorberilehte ja lusikatäie köömneid (köömneid).
• Segame kokku kõik komponendid ja saame pulbri, milles rullime peekoni.
• Lõika peekon tükkideks (pole soovitatav teha väga väikesi tükke), pange kastrulisse, keerake vürtsidesse, pange emailiga pannile, piserdage väikese koguse äädikaga.
• Peekon laseb mahlal ikkagi voolata ja seega kastetakse see soolveesse. Sulgeme kaane ja paneme panni päevaks külma kohta. Kui peekoni suitsetamiseks ettevalmistamise protsess on lõppenud ja me kuulame tükke, lahustab vedelik ülejäänud soola.

Päeva pärast võtame peekonitükid marinaadist välja, paneme konksudele, laseme marinaadil nõrguda ja kanname suitsuhoonesse

Nõuanne: järelejäänud marinaadi tühjendamiseks on soovitav lasta peekonitükkidel õhus seista 15 - 20 minutit.

ü Asetage konksudele riputatud peekonitükid eelsoojendatud suitsuhoonesse.

ü Sel viisil keedetud peekon osutub väga lõhnavaks, õrnaks, selle lõhn on lihtsalt kirjeldamatu.

Muidugi ei sobi selline toode imiku- ja dieettoiduks, see on veidi vürtsikas, kuid hea seltskonna jaoks puhkuse ajal ja isegi tööpäevade keskel on see väga kasulik.

Meie retsepti järgi tünnisuitsutatud peekonit võib külmkapis hoida kuni kuu

Kuidas saavutada suitsupeekoni täiuslik maitse ja värv

Selleks, et valmistootel oleks ilus looduslik värv, on soovitatav valtssegule lisada 10 grammi nitriti soola. See on tavaline köögisool, millele on lisatud naatriumnitraati.

See aine on võimeline pärssima paljude patogeensete mikroorganismide kasvu, sealhulgas botulismi tekitajat, mis on omatehtud lihavalmististe valmistamisel väga oluline. Lisaks on naatriumnitraat võimeline andma valmistootele iseloomuliku singimaitse.

Selle aine pärast ei tohiks te liiga muretseda, selle kontsentratsioon on nii madal, et see ei kahjusta teie tervist kuidagi.