Miks peate kebabi praadimisel söele soola puistama: kasulik nõu
Maitsva, mahlase ja, mis kõige tähtsam, hästi praetud kebabi valmistamine on tõeline teadus. Selle armastatud roa jaoks on vähemalt viiskümmend retsepti. Kuid olenemata sellest, millist küpsetusmeetodit kasutatakse, on probleem alati sama - söele tilkuv rasv süttib, mis rikub roa ära. Kuidas seda vältida - loe edasi. Ärge unustage kanalile meeldida ja seda tellida - meil on kasulik ja huvitav sisu!
Probleem
Kebabi valmistamisel on kõige raskem hoida stabiilset kuumust. Tundub, et selles pole midagi keerulist, kuid tilkuv rasv süttib ja tuleb kustutada. Põhimõtteliselt tehakse seda kõike veepudeliga. Keegi kasutab kvassi ja muid jooke, uskudes, et aurud annavad lihale erilise maitse.
Vesi lööb leegi hästi maha, kuid kustutab söed. See viib palaviku vähenemiseni. Sellise hautamise tulemusena ei pruugi liha lihtsalt korralikult praadida. Hea, kui grillis on mõni põlev süsi - see päästab olukorra. Aga kui ei, siis on kebab rikutud.
Otsus
Söele tilkuva rasva süttimise vältimiseks kasutage tavalist lauasoola. Kui söed on valmis, puista neile soola. Piisab, kui hõõgudele valatakse ühtlaselt 100-200 grammi soola. Samal ajal ole ettevaatlik, sool hakkab "plahvatama" - hoolitse oma naha eest! Pärast reaktsiooni möödumist pange vardad grillile.
Sool mitte ainult ei takista rasvade põletamist ja stabiliseerib kuumust, vaid vähendab ka tuhka. Selle meetodi abil keedetakse liha 15–17 minutit ja see pole saastunud söetuhaga.
Stanislav, FORUMHOUSE liige:
“Kord õnnestus mul Kaukaasia komandeeringus olles maitsta tõelist grilli. Minu üllatuseks oli retsept uskumatult lihtne. Värske liha ilma igasuguse marinaadita istutati lihtsalt vardas ja asetati grillile. Küpsetamise ajal soolati seda heldelt ja piserdati vees lahjendatud veiniga. Soola, nagu mulle hiljem selgitati, oli vaja selleks, et tilkuv rasv ei põleks. Kuid nad valasid keetmise ajal soola ja vardaid grillilt eemaldamata. Nagu kokk mulle ütles, soolab see liha ega lase rasval põletada. Kebab osutus muidugi täiuslikuks! "
Kuidas võidelda söel põletava rasva vastu? Kirjuta kommentaaridesse!
Sõbrad, meid on juba 68 tuhat! Meeldib, tellige kanal, jagage väljaannet - me töötame et saaksite kasulikku ja asjakohast teavet!
Loe ka:
- Tulevik on juba saabunud! Valik dacha ehitushuumorit.
- TOP 8 kõige ebatavalisem haamer: fotode valik ja kirjeldus.
Vaata videot - Kuidas müüa palkmaja kahe nädalaga ja teha remonti väikeses raamis?