Kasvatame oma aias sojaube ja valmistame sellest terve talve maitsvaid roogasid. Väga rahul!

Külvamine toimub aprillis-mais, kui külvisügavusel soojeneb pinnas kuni 10–12 kraadi.

Tähelepanu! Külviga ei saa kiirustada, sest külmas mullas võivad seemneid mõjutada seenhaigused, nende idanemist, mistõttu seemikud on haruldased ja koht võib tugevalt kasvada umbrohuga, mis pärsib õrnaid seemikuid sojaoad.

Sojaoa seemned külvatakse soontesse 5-6 cm sügavusele, ridade vahe on 45 cm, taimede vahel reas 5-10 cm. Köögiviljaaedades võib sojaubade ridu asetada piki harjade piire ja kardinakultuurina kurkidele, melonitele ja teistele madalakasvulistele põllukultuuridele. On väga soovitav, eriti kui on kuum, kuiv ilm ja muld kuivab, enne külvi soojeneda, mis loob seemnete idanemiseks vajaliku niiskuse.

Taimehooldus hõlmab regulaarset rohimist ja mulla kobestamist, eriti esialgu, samal ajal kui taimed on endiselt nõrgad. Sojaubade peenrad või read on soovitatav multšida huumuse või turbaga.

Hea sojaoa saagi eelduseks on kastmine, eriti kuivades tingimustes. Vesi 7-10 päeva jooksul, andes 300-400 liitrit vett 10 ruutmeetri kohta. m. ja tulevikus - 500-600 liitrit. Kui teil on raskusi veega, peaksite seda kastma vähemalt tärkamise ja ubade moodustumise ajal.

Jaapanis ja Hiinas, kus sojaube on kasvatatud juba ligi tuhat aastat, valmistatakse selle teradest lugematul hulgal roogasid: piim, kodujuust, kastmed, imiteeritakse lihatoite - hautised, kotletid, vorstid.

Jagan teiega mitmeid retsepte sellest hämmastavast taimest.

Kuidas jahu valmistada

Paljude roogade valmistamiseks on vaja teraviljast saada jahu. Selleks tuleb seemned vähemalt kohviveskis koorida ja jahvatada. Jahu osutub maitsvamaks, kui teri hoitakse eelnevalt 10 minutit suletud anumas auru kohal ja seejärel kuivatatakse. Tuleviku jaoks ei tasu palju jahvatada, sest paari nädala pärast muutub jahu rääsunuks.

Majonees

Võtke 2 spl sojajahu, 0,5 spl sinepit, 1 spl suhkrut, soola ja maitse järgi pipart ja 2 supilusikatäit õunaäädikat või sidrunimahla, 4 spl köögivilja õlid. Kombineeri kõik peale või ja vahusta. Seejärel lisage või väga väikeste portsjonitena või ja jätkake vahustamist. Mida jõulisemalt vispeldad, seda parem on majonees.

Enamikku toite saab valmistada ilma teravilja jahvatamata.

Pate

Sojaube leotatakse ühe päeva jooksul (500 g ubade jaoks võetakse 2 liitrit vett). Päeva jooksul vahetage vett kaks korda. Kui oad on 1,5 tundi 2–3 liitris vees keedetud, vahetage keev vesi ja keetke kuni see on pehme. Keetmise kestus on vähemalt kolm tundi. Seejärel jahvata oad lihaveskist läbi lastes. Maitsesta pasteet hautatud sibulaga, lisa paar hakitud küüslauguküünt. Lisage sojaõli või sojakaste, samuti palju vürtse: piment (herned), punane jahvatatud pipar ja nelk (tükeldage kõik vürtsid).