Minu hernesupi retsept, mis ei põhjusta puhitus
Hernesupp on minu pere jaoks tõeline maiuspala, see meeldib kõigile. Kuid mitte sellepärast, et roog oleks maitsev, vaid gaaside moodustumise puudumise tõttu, mis on omane oasuppidele.
Kuid see ei olnud alati nii. Enne keetsin tavaliselt hernesuppi, minu perekonnas nimetati seda "muusikaliseks". Kuid see pole peamine, magu oli pikka aega nõksumas, mõnikord algasid koolikud, mis oli täiesti ebameeldiv. Hakkasin katsetama. Ja täna pole probleeme.
Nüüd minu "ohutu" hernesupi meetoditest. Muide, see võimaldab teil lisaks toidule valmistada lisaks esimesele käigule ka maitsvat herneputru. Nii et ma tahan jagada oma kulinaarseid parimaid tavasid, võib-olla keegi võtab neid aluseks.
Söögisooda
Siin on esimene viis. Leotan herned ette. Panin vajaliku koguse toodet suurde kaussi ja valan külma vett. Siis lisan veidi tavalist söögisoodat, piisab poolest teelusikast. Herned leotatakse soodalahuses 5-7 tundi. Tavaliselt teen seda öösel.
Hommikul loputan herneid sooda pesemiseks mitu korda. Supp saadakse ilma "tagajärgedeta", kuid ma ei oska selgitada, kuidas sooda töötab.
Kaks vett
Pärast hernesupi söömist võib mao keemist vältida veel üks võimalus. Kõigepealt valage leotatud herned külma veega ja asetage need pliidile. Kui vesi keeb, tuvastan selle 3 minutit, tühjendan ja valan uue portsjoni puhta, kuid kuuma veega. Selles lõpetan hernesupi.
Keeda hästi
Minu pere armastab suppi, et see ei sisaldaks terveid herneid. Seetõttu peate seda pikka aega keetma, kuni ilmub mingi suspensioon. Isegi üks keetmata hernes võib supi muuta "musikaalseks".
Lahja supp
Kõik kirjeldatud meetodid tõesti toimivad, seda on testitud isikliku kogemuse põhjal. Kuid on veel üks märkus. Märkasin juba ammu, et kõik minu meetodid toimivad, kui herned keedetakse vees, mitte lihapuljongis. Ilmselt liha ja herned ei sobi kokku. Kuid kuna minu peres pole taimetoitlasi, leidsin väljapääsu. Kui herned on peaaegu valmis, lisan peeneks hakitud kartulid, jätkan küpsetamist. Praen pannil väikseid sealihatükke porgandi, tomati, sibulaga. Lisan praadimise, minu pere lemmikvürtsid, kui supp on täiesti valmis, keedan 3 minutit ja panen poti kõrvale.
Hernesupp pole vähem maitsev ilma muusikaliste tagajärgedeta, kui täidate selle praetud peekoniga.
Ja millised on viisid, kuidas oma kulinaarses arsenalis ohutut hernesuppi saada?