Miks lisati muinasajal müürimörti mune ja riisivett?

Kooliajal meenub teave linnuste ehitamise kohta. Õpetaja ütles, et siduri tugevuse suurendamiseks lisati lahusele toored munad. Siis tundus see teave ebatavaline või midagi sellist nagu legend. Meie ajal kinnitavad seda teavet paljud foorumid Internetis, kuid keegi ei oska nimetada selget vastust, mis täpselt.

Jah, peaaegu kõikides kommentaarides öeldakse, et munavalge lisas lahusele tugevust. Aga mis vahenditega? Kus on sideaine kristalliseerumine ja kus valk! Kuidas on anorgaanilised mineraalid seotud orgaanilise ainega? Ma arvan, et iidsed viited pole väljamõeldised ega müüdid. Mõelgem välja.

Lugesin, et lisaks munadele lisati müürimörti ka piima ja Hiinas riisivett. Prahas on isegi legend Karli silla kohta. Selle ehitamiseks koguti mune ja piima kõikjalt. Ja kes talupoegadest ei saanud aru, miks - tõi keedetud mune ja kodujuustu juustuga.

Esiteks lühike teave lahuse sideainete kohta. Nüüd kasutatakse lahuses portlandtsementi. See on teada

Portlandtsement saadi alles 1824. aastal. D. Aspdin saarel asuvast tõust. Portland Inglismaal. See on põlenud kninker ja krohv. Tõsi, see oli enne teda teada rooma tsement, tuntud alates 18. sajandist. (põlenud merglid ja kips). Ja enne seda tunti teda Rooma betoon (kadunud retsept) ja lihtsalt mört.

Telliskivihooned on palju vanemad kui Rooma tsemendi kasutamise periood. Põhimõtteliselt kasutati nende müüritises lubimörte. Nagu selgus, lisati lahusele suurema plastilisuse tagamiseks mune ja seeläbi vähenes vee-lubja suhe (nagu tänapäevaste plastifikaatorite kasutamisel).

Lahus tihendus paremini ja selle tugevusomadused kasvasid. Meie ajal on olemas ka orgaanilisi plastifikaatoreid. Kuigi lubi ise on hea plastilisusega, erinevalt tänapäevastest tsemendipõhistest mörtidest. Lubjale tekitab täiendava plastifikaatori lisamine küsimuse.

Samuti selgus, et valk on kaltsiumkarbonaadi kristallide kasvu inhibiitor (mis eraldub kaltsiumhüdroksiidiga kustutatud lubjal põhineva mördi kõvenemisel). Isegi selliste lahenduste retsept on säilinud, mille keegi vanadest raamatutest tõlkis:

Ligikaudne suhe: ligikaudu 1 muna 1 kg kohta lubimört. Samuti on arvamusel, et lahusele lisati valku kustutamise lubja kustutamise reaktsiooni pikendamiseks või maksimeerimiseks. Kui lahendus põhines sellel. Parema röstimisega sai hakkama kaltsiumkarbonaatide suur moodustumine. Kaasaegne meetod on analoogina betooni autoklaavimine kõrgel temperatuuril.

Mörtile lisati mune ka kirikutes krohvimiseks - et anda krohvile rohkem tugevust. Pärn oli antiseptiline aine ja hoolimata sellest, et orgaanilised ained nagu seened, hallitust ei tekkinud.

Oli võimalik leida uuring Euroopa teadlastelt, kes määrasid müürimördi valgu optimaalse suhte. See väärtus osutus 6%. Madalam või kõrgem - lahuse tugevus on madalam:

Peal 10 liitrit vajalik mört 0,6 l munavalge.

Aga milleks see oli mõeldud riisivesi lahuses Hiinas? Riis sisaldab peaaegu kõiki süsivesikuid! Selgus, et see puljong sisaldab palju amülopektiini (tärklise süsivesikuid). Ja see toimib ka kaltsiumkarbonaadi kristallide kasvu inhibiitorina.

Hiinas viisid nad läbi iidse müüritise müüritise mördi ja samalaadsed mördi proovid ilma riisiveeta ja ilma. Siin on see, mida teadlased nägid elektronmikroskoobi all:

1 - proov seinast. 2 - lubjamört ilma amülopektiinita. 3, 4 ja 5 - riisiveega. Kristallid on väiksemad ja nad on tugevamalt seotud. Proovidele 3, 4 ja 5 lisati lahuse mahule 1%, 3% ja 5% riisipuljongit. Allikas: https://www.gazeta.ru/science/2010/05/31_a_3377254.shtml

Need. selliste retseptide iidseks kasutamiseks orgaaniliste täiteainetega on üsna teaduslikke põhjendusi. Kuid siis on küsimus - kus muistsetel olid sellised teadmised keemias, materjaliteaduses? Kas kõik saadi empiiriliselt? Või polnud tollane alkeemia selline pettekujutlus pettekujutlustega? Ja mõned keskaegsed retseptid sellel teemal võivad olla üsna toimivad? Lõppude lõpuks, kes meie täie mõistuse ajal tahaks lubikrohvile riisivett lisada? Kuid tuleb välja - see on mõistlik ja see on puhas teadus!

***

Telli kanalile lisage see oma brauseri järjehoidjatesse (Ctrl + D). Ees ootab palju huvitavat teavet.