Vana retsepti järgi marineeritud seapekk - proovige ära ja te ei tule maha
Hiljuti ostsime külast värsket sealiha, millest lõikasime palju peekonit. Kuna oleme abikaasaga selle toote suured armastajad, otsustasime selle marineerida tema vanemate vana pereretsepti järgi. Tulemus oli hämmastav.
Peekon lõigati tükkideks. Pange need küüslauguga, hakitud taldrikutele, soola ja musta pipraga. Mitte liiga palju, ainult lõhna pärast. Panime kõik plastikust ämbritesse.
Seejärel valmistasid nad soolvee, milles peekonit marineeritakse. Soolvee valmistatakse proportsioonides: 1 liitri vee kohta - 200 grammi jodeerimata soola.
Keetke vesi, lisage keeva veega soola, loorberileht - 1 liitri kohta, mustad pipraterad, 5 tükki liitri kohta. Mu abikaasa ütles, et mu vanemad panid endiselt sibulakoori, aga ma arvasin, et seda ei tasu veel teha. See annab seapekkile kergelt pruuni tooni.
Keetke marinaadi 5 minutit ja seejärel kohe - keeva veega - valage peekon ja sulgege kaaned.
See peaks soolvees istuma umbes 2 nädalat jahedas kohas, kuid mitte külmuma. Selle aja jooksul imendub see marinaadist soola ja vürtse. Siis pestakse ja võite süüa.
Tulemuseks on maitsev, peen, aromaatne peekon, mida saab kasutada nii toiduna kui ka muidugi suupistetena.
Me ei pese osa peekonist, vaid paneme selle soolveega purkidesse ja keerame kokku. Me panime selle keldrisse ja see on suurepäraselt hoiustatud. Muidugi annab selline seapekk rohkem vürtse. Kuid saate seda säilitada aasta või kauem.
See on lihtne retsept, mida ei saa rikkuda ega teha nii, et peekon "ei tööta".
Paljud inimesed ütlevad, et seapeki söömine on kahjulik, kuid kui te seda ei kuritarvita, on sellest ainult kasu. See sisaldab naistele hädavajalikku hormooni - arahhidoonhapet. See tagab aju normaalse töö, on kasulik neerude ja maksa jaoks. Just selle aine abil normaliseerub kolesterooli metabolism veres, naistel taastub hormonaalne tasakaal.
Seetõttu on väike seapekk meie menüüs kohustuslik. Söön iga päev tükikese, kuid ma ei kuritarvita seda, sest see on väga kõrge kalorsusega toode.