Jõulu gammon mee-sinepiglasuuris: retsept FORUMHOUSE osalejatelt

Uue aastani pole enam midagi jäänud ja pakume teile suurepärast mee-sinepiglasuuriga sealihasingi retsepti. Roog on populaarne meie foorumis osalejate seas. Nemad jagasid seda imelist pühade retsepti.

Sinki küpsetatakse ahjus. Tulemus saab olema lihtsalt maitsev: peal röstitud aromaatne koor ja selle all mahlane pehme liha! Roog on hea nii soojalt kui külmalt. Õhukesteks viiludeks lõigatud sink on suurepärane pidulaua eelroog.

Koostisosad

Nõu nõuab notsu selga, mis kaalub 2–2,5 kilogrammi. Kuid selle retsepti jaoks sobib ka sealiha õlg. Ja vajate ka: soola; suhkur; nelk; Loorberileht; pipraterad ja vürtsikad kuivatatud ürdid; küüslaugu pea; kaks supilusikatäit kuiva sinepit ja sama palju mett.

Marinaad

Kahe päeva jooksul peab liha olema kastetud tugevasse soolalahusesse. Aroomi saamiseks võite soolvees lisada loorberilehti, pipratera, ürte ja vürtse, panna teelusikatäis suhkrut - saate lõhnava marinaadi.

Mahuti koos marinaadiga peab olema külmkapis. Eemaldage liha neli tundi enne küpsetamist külmkapist, et hoida seda kogu aeg toatemperatuuril.

Kokkamine

Järgmisena peate saama marinaadist sealiha ja panema küpsetusplaadile. Küpsetusnõudel peaksid olema kõrged küljed. Pange liha nahaga ülespoole. Lõigake nahk ja sisestage küüslauguküüned jaotustükkidesse. 2 kilogrammi liha kohta piisab viiest kuni seitsmest nelgist.

Kuumuta ahi 220 kraadini. Katke sink lihtsalt fooliumiga - ärge keerake tihedalt kokku. Seejärel pange küpsetusplaat poolteiseks tunniks ahju. Kui ahjus on pöördõhk, lülitage see sisse. Aga kui ahjus pole sunnitud õhuringlust, tuleks temperatuuri tõsta 230 kraadini.

Siit tuleb glasuuriaeg!

Pooleteise tunni pärast peate eemaldama fooliumi, eemaldama liha ahjust ja viima lõikelauale; lase korraks jahtuda. Tühjendage küpsetusplaadilt rasv.

Kui sink on jahtunud, peate selle naha hoolikalt eemaldama. Peamine on mitte kahjustada naha all olevat rasvakihti. Pärast seda protseduuri tehke singile jaotustükid, et saada teemantmuster 1,5-2 cm. Sisestage kuivad nelgipungad sisselõigete ristandidesse.

Järgmisena sega mesi ja sinep ning määri sink paksult laiali. Mesi-sinepiglasuuriga liha saadetakse taas ahju, kuid juba 100-kraadisel temperatuuril. See on vajalik, et sink ei põleks. Küpseta 40-60 minutit.

Pärast ahju tuleks singil puhata. Kata see rätikuga ja eemalda 35–45 minutit. See on kogu retsept. Head isu ja head uut aastat! Soovin teile õnne ja edu aastal 2021!

Kuidas sinki keedate? Kirjuta oma retsept kommentaaridesse!

Sõbrad, meid on juba 60 tuhat! Meeldib, tellige kanal, jagage väljaannet - me töötameet saaksite kasulikku ja asjakohast teavet!

Loe ka:

• Uusaasta hani ilma probleemideta: reeglid, mida peaksite teadma selle linnu küpsetamisel.
• Ehitajal on alati alternatiiv! Valik ebatavalisi jõulupuid.

Vaata videot - Kuidas ühekorruseline maja otsustas saada kahekorruseliseks.