Uusaasta hani ilma vaevata: reeglid, mida selle linnu ettevalmistamisel teada tuleb

Me kõik jumaldame lihtsalt uut aastat ja sellega kaasnevat pidulikku toitu. Olivier, karusnaha ja mimoosi all heeringas; tarretatud liha, säär ja keedetud keel; ja muidugi on uusaastapüha kuningas küpsetatud hani! Kuid kui salateid, eelroogasid ja enamikku pearoogasid on lihtne valmistada, siis on ideaalse hane saamine tõeline teadus.

Uusaasta hanereeglid, mis on lahjendatud pühade-eelse huumori ja meeleoluga

Ennekõike tuleb hane ette valmistama hakata 2-3 päeva enne puhkust! Seda rooga ei kiirustata.

• Võtke ainult noor hani, kes pole vanem kui 70–90 päeva. Kui te ei tea, kuidas noor hani välja näeb, siis küsige kõigepealt müüjalt vanim hani. Teie küsimus tekitas temas hämmeldust - see tähendab, et ta ei peta.
• Kui hani on juba auväärses eas, siis enne ahju saatmist tuleb teda pool päeva soolvees hoida (8 liitri vee, 1 kg soola jaoks). Spaaprotseduurid pehmendavad liha ja säästavad toiduvalmistamisel aega.
• Kuid hane ei pea leotama soola lahuses, vaid pigem ettevaatlikult, et mitte liha kahjustada, torkige nahk vardaga. Torkekohad: rind; jalad, kuid täpselt kohas, kus nad kehaga ühenduvad. Pärast seda pöördume kuuma vee protseduuride poole: võtame hane kaelast ja kastame selle minutiks keeva veega. Võtame selle välja, ootame, kuni vesi uuesti keeb, ja korrake protseduuri. Järgmisena kuivatame rümpa seest ja väljast. Selleks pole vaja fööni - võite kasutada paberrätikuid.
  instagram viewer
• Hõõru hani soola ja musta pipraga. Ühe kilogrammi linnuliha jaoks võtame soola teelusikatäit. Vaja on vähe pipart: vaid pool tl rümba kohta - ärge segage seda, muidu saate Mehhiko põleva hane!
• Riivitud rümp tuleks panna või on parem riputada see külma kohta kaks kuni kolm päeva. Hetk on väga oluline ja kui teil on kodune vuntsidega triibuline lemmikloom, siis pidage temaga tõsist vestlust hane terviklikkuse kohta kuni kõige pidulikuma hetkeni.
• Pärast määratud aja möödumist hakkame süüa tegema. Kõigepealt topi hani kergelt oma lemmiktäidisega. Piisab, kui täita ⅔ linnu sisemisest mahust. Seejärel õmble või kinnitage karkass puidust vardadega ja siduge jalad risti. Saabub kõige otsustavam hetk - praadimine.

• Kuumuta ahi maksimaalselt. Valage kõrgete külgedega küpsetusplaadile veidi vett, paigaldage rest, pange hani rinnale, küpsetage 15 minutit. Viisteist minutit on möödas - vähendame temperatuuri 160 kraadini, pöörame rümba ümber ja küpsetame poolteist kuni kaks tundi. Kui tunnete, et hani küpsetamise ajal põleb, katke see fooliumilehega.
• Küpsetusaeg sõltub linnu suurusest. Kuidas teada saada, kas hani on valmis? Ta ise ei ütle, on vaja jalg läbi torgata. Läbipaistev mahl peaks punktsioonist välja paistma. Läbipaistev mahl - roog on valmis. Vedelik eraldub verega - lisame küpsetusaja ja kontrollime protsessi.
• Hanerasv on tatrapudrule suurepärane maitseaine. Sellel olev garneering osutub sarjast "lakkuge sõrmi!"

Järelsõna

Hane küpsetamiseks on ehk mitte vähem retsepte ja versioone kui haned ise. Igaüks meist on ülilahe kokk ja usume sellesse tõeliselt. Seetõttu palume teil jagada oma retsepte ja saladusi kommentaarides, lisada roogade fotosid. Meie toimetuse eesmärk on, et lugeja leiaks kasulikku mitte ainult meie artiklites, vaid ka nende all, teie kommentaarides. Hindame väga teie tagasisidet!

Õnnitleme kõiki lugejaid ja tellijaid saabuva uue aastaga 2021! FORUMHOUSE meeskonnast soovime teile õnne, tervist, õitsengut ja soovide täitumist. Olgu saabuv aasta üks parimaid teie elus!

Sõbrad, meid on juba 58 tuhat! Meeldib, tellige kanal, jagage väljaannet - me töötameet saaksite kasulikku ja asjakohast teavet!

Loe ka:

• Kuidas unistuste saun välja näeb: kõige soojem fotokogu.
• Lõikurid ja puulõhkurid: kujundused lihtsamatest mehhaniseeritud.

Vaata videot - Ülevaade kaasaegsest lamekatusega majast Siberi pealinnas: 85 m2 reisijatele.