Kuidas valida purgis hea kvaliteediga kaaviar

Kaaviar on seotud kalli ja eksklusiivse eelroaga, mida pakutakse kogenud pidudel. Ees on uusaasta pühad ja punane kaaviar peaks olema igal laual. Meie peres on kaaviari võileivad peamiseks vahepalaks uusaasta toidulaual.

Kuid kuidas valida õige kaaviar, et mitte rikkuda puhkuse õhkkonda ja nautida ihaldatud suupisteid?

Lõhemarja müüakse erinevatest materjalidest pakendites. Kuid täna räägime konkreetselt tinapakenditest. Meid kõiki juhib kaunis ümbris ja minuga juhtus sama kord. Kaaviari ostsin ilusast purgist, kuid selle sisu jättis soovida. Kaaviar sarnanes rohkem spudiga, oli kahvatu värvusega ja lõhnas mitte eriti meeldivalt.

Et sellist juhtumit enam ei korduks, hakkasin tähelepanu pöörama mitte ilusale anumale, vaid pisiasjadele. Sellele järeldusele olen jõudnud.

Esiteks ei tohi anum olla paistes, kriimustatud, kortsus ega sisaldada rooste jälgi.

Siis tuleb panka raputada. Te ei tohiks samal ajal kuulda ühtegi heli, see tähendab, et kaaviar on tihedalt pakitud, ilma liigse vedeliku sisalduseta. Kui kuulete vereülekande, röökimise helisid, pange see tagasi riiulile ja liikuge edasi.

Kontrollime pakkimiskuupäeva. Esiteks peab see olema peal ja seestpoolt välja pigistatud, ainult nii saab kontrollida tootja garantiid. Kui kuupäeva rakendatakse teistmoodi või kui numbrid on välja pressitud, on see võlts.

Teiseks tuleb värske kaaviar pakkida oktoobri keskpaigaks, kõik, mis hiljem pakitakse, tuleb külmutada. Kui valite selliste tingimustega purgi, lõhkeb osa mune.

Parem on, et purk oleks tähistatud "GOST", ja pöörake tähelepanu tootmiskohale. Sahhalin ja Kamtšatka on lõhe perekonna kalade elupaigad ja püügikohad. See vähendab oluliselt tõenäosust, et ostate külmutatud toorainest kultuurkala kaaviari või toodet.

Pange tähele ka seda, et pakendil peaks olema märgitud, millist konkreetset lõheperekonna kala kasutatakse kaaviari jaoks.

Esimese klassi kaaviar töödeldakse kohe pärast püüki otse laeval: see soolatakse, pakitakse ja säilitatakse. Selline kaaviar ei sisalda verd ja kilesid, see lõhnab maitsvalt soolatud kala järele.

Teise klassi kaaviar külmutatakse ja tuuakse alles siis tootmisse, kus see pärast sulatamist soolatakse ja konserveeritakse, see ei lõhna praktiliselt. Muide, anumat hoolikalt uurides näete, et see on valmistatud külmutatud tootest.

Ideaalis, kui koostis sisaldab ainult kaaviari, soola, sorbiinhapet E200 ja taimeõli.

Kõlblikkusaeg ei tohiks vaakumis olla üle 12 kuu, vaakumita - 6 kuud.

Lisaks maitsele on punases kaaviaris kasulikke koostisosi.

Kaaviar sisaldab peamiselt oomega-3 rasvhappeid ja aminohappeid, millel on kasulik mõju rakkude uuenemisele. Lisaks on kaaviar kergesti seeditavate valkude, vitamiinide A, D, E ja B, sealhulgas foolhappe allikas. See sisaldab ka väärtuslikke mineraale, sealhulgas fosforit, tsinki, joodi ja magneesiumi.

Väärtuslike mikroelementide suure sisalduse tõttu kasutatakse kaaviari ka kosmeetikatööstuses. Näiteks on kaaviarikreem populaarne oma niisutavate ja noorendavate omaduste poolest.

Kui tihti te punast kaaviari kasutate, milliseid valikureegleid järgite?