Kõik küsivad, miks mul ahjus telliskivi on, ja pärast oma saiakeste proovimist ei esita enam küsimusi

Elame väikeses eramajas, mida laiendame järk-järgult, lisades sellele uusi ruume. Kui mu köök ja elutuba on ühendatud stuudio vormis ning kõik, kes tulevad mulle esimest korda külla, hakkavad tähelepanelikult vaatama, mis on gaasipliidi madalamal tasemel.

Ja pole midagi muud kui tulekindlad tellised. Milleks see on? See on meie pere ainulaadne eluhäkk! Isegi mu vanaemal oli alumise korruse gaasipliidis alati tellis. Ja ema ka. Seda on vaja selleks, et ahjus olevad küpsetised küpsetaksid ühtlaselt ja kerkiksid hästi. See kuumeneb ja eraldab soojust, toimides selle allikana.

Gaasipliidid võivad kvaliteetsete toitude valmistamisel olla väga kapriissed. See pole elektripliit, mille ühtlane küte on igast küljest.

Mul on hea Hansu pliit, selle kohta pole küsimusi. Kuid algul põlesid selles olevad pirukad alati altpoolt, kuid ei moodustanud pealmist koorikut.

Ja siis tuli mulle meelde tellis. Muidugi ei saa kohe ehitusplatsilt tellist tuua ja süüa tegema hakata. Selle süttimiseks on vaja üsna pikka aega, umbes kolm korda tunnis. Ja tasub leppida sellega, et esialgu on piisavalt tugev lõhn. Kuid kolmandaks korraks see kaob. Ja pärast paar aastat kasutamist, nagu ka minul, on tellis täielikult kaltsineeritud.

Võin veel ühte ideed jagada. Selle lõhna süütamisel vähem tugevaks muutmiseks asetage pliidilt läheduses olev süsi või kotist ostetud süsi. See neelab lõhna ja aitab selle kiiremini kustutada. Kuid siis tuleb söed hoolikalt eemaldada.

Neile, kes ei usu küpsetiste kvaliteedi parandamist sellisel viisil, võin näidata, et need on alati korralikud, mitte põletatud ja hästi küpsetatud.

Nii pärmitainas kui ka küpsised on edukad.

Ja nõud pottides saadakse täpselt nagu vene ahjust. Siin see on, tänane tatrapuder lihaga, lihtsalt maitsev. Tänu meie peresaladusele - tellised ahjus.