Võtke aega häguste kurkide ära viskamiseks. Ma ütlen teile elementaarset viisi probleemi lahendamiseks

Sel aastal sattusin järgmise konserveerimise käigus probleemile, kaheksast keeratud purgist neljas muutusid kurgid häguseks. Olin väga ärritunud, mul oli väga kahju nii tugevusest kui ka ajast, mis protsessile kulutasin.

Kahju oli juurvilju ära visata, siis jagas naaber minuga ühte saladust, kuidas saate talviseid ettevalmistusi kokku hoida.

Uuesti säilitamine

See valik sobib neile koduperenaistele, kelle kurgi hapukurk muutus häguseks hiljemalt kolme päeva jooksul pärast purgi rullimist, nii oli see ka minu puhul. Minu purgis ei olnud hallitust, muutus ainult marinaadi värv, selle probleemiga saab hakkama.

Kõigil muudel juhtudel peate olema ettevaatlik, moodustunud seen võib olla ohtlik, nii et ma ei soovita elustamistoiminguid teha.

Ma taastasin oma konserveeritud kurkide seisundi järgmiselt:

· Avage ettevaatlikult metallist kaaned, valage seejärel riknenud soolalahus kraanikaussi ja võttis köögiviljad purgist välja;

Tihedalt pakitud kurke ja muid komponente ei pruugi välja võtta, kuid siis peate need töötlema mitu korda keeva veega otsustasin saatust mitte kiusata, seega käitusin rangelt vastavalt antud juhistele naaber;

Pange köögiviljad eraldi anumasse ja valage seejärel keeva veega üle iga kord, seda on kõige mugavam teha kurnaga;

• pesi purki hästi, kuivatas ja steriliseeris uuesti;

Tampisin pestud kurgid uuesti purki, valasin siis keeva veega;

15 minuti pärast valati saadud soolveega kastrulisse, valati suhkur, sool, sidrunhape ja äädika essents, proportsioonid olid samad kui tavalisel säilitamisel;

· Panin keema, niipea kui marinaad keema läks, lülitasin pliidi välja ja valasin purkidesse.

Siis käitus ta standardse skeemi järgi: keerutas purke, kuid kasutas juba uusi keedetud kaane. Panin kõik tagajalgadele, katsin vana tekiga, niipea kui need jahtusid, saate selle keldrisse alla lasta.

See lihtne konserveerimise uuesti valmistamise viis on aidanud mul taastada talvise saagi maitse ja kvaliteedi, mida kõik mu laiema pere liikmed armastavad.

Kuid tuleb lisada, et seda meetodit ei saa kasutada, kui kaaned on paistes. Kui see juhtus teiega, siis on sellise kaitse taastamine võimatu, kuna kurgid võivad põhjustada ohtliku botulismi arengut. Ma ei riskiks sellega ega soovitaks teid.