"Võite oma veiseliha süüa huultega"
Sõbrad, jätkan jaotist "Huvitavad retseptid".
Kuidas valmistada maksa nii, et see osutuks pehmeks ja õrnaks, jagasin varem siin. Täna tahan jagada oma veiseliha küpsetamise viisi. See osutub nii õrnaks, et isegi hambutu inimene saab süüa. Ja otsustasin kirjutada, sest jaanuari pidustuste ajal külaliste seas valmistasid nad mulle pettumusi. Sain aru, et mitte kõik ei oska veiseliha küpsetada. Vahel sa isegi ei näri. Ja asi pole selles, milline veiseliha see oli. See saab selgeks, kui küsin, kuidas nad süüa tegid?
Kui valite praadimiseks ainult noore veiseliha, siis vasikaliha minimaalse veenide arvuga või väga õhukeste veenidega. Ja asetage ainult kuumale pannile kiireks praadimiseks 1,5-2 minutit mõlemalt küljelt. Siis saate tulelt eemaldada ja ahju panna ja sinna tuua. Kuid ma olen sagedamini laisk ja seetõttu keeran pliidil gaasi maha ja lasen kaane kinni pannes sama palju seista.
Veiseliha muutub pehmemaks, kui lasete sellel soojaks eelsoojendatuna fooliumis või lihtsalt suletud anumas lebada, nii et liha ei jahtuks kauem.
Mõnikord veedan paastupäevi ilma soolata toidule ja ühe päeva jooksul paistetus taandub ning jalgadesse ilmub kergus. Minu jaoks on veiseliha ainus liha, mida saan soolata süüamaitsevahet tundmata.
Kõige rohkem armastan hautatud veiseliha, mitte praetud. Seetõttu on minu allkirja retsept veiseliha mahlas. Sõna mahl pean silmas maheda ja aromaatse maitsega kastet. Just seda minu retsepti kiidavad kõik mu perekonnad ja sõbrad, kes seda proovinud on, ja ütlevad, et võite mu veiseliha isegi huultega süüa.
Nii et võtame minu retsepti jaoks eelistatavalt ühe tükikese liha. Kui lihal on palju veene, siis küpsetame umbes 1,5 tundi, kui liha on vanem, siis tõenäoliselt saab seda kuni 2,5 tundi hautada. Kuid tuleb välja selline õrn veiseliha, mis laguneb uskumatult lihtsalt kiududeks. Veenid ei ole valmis tassis eriti märgatavad.
Alustuseks lõikasin liha (1 kg) kiududest õhemateks tükkideks. Valan põhja pannile 50-100 ml vett. Panin kõik pannile kihiti, kõigepealt lihatükid. Järgmine kiht on peeneks hakitud sibul (400g). Peeneks hakitud, sest sibul muutub lõpuks homogeenseks mahlamassiks. Jämedalt lõigates ei pruugi see täielikult lahustuda. Kolmas kiht on või 82%. Kui lisan 100 ml vett, siis sama palju õli. Kui vett on 50 ml, siis õli on 150 gr. See sõltub lisandist, mida pakun. Kuid üldiselt saab igaüks ise otsustada, millises vahekorras panna.
Jätame selle kõik tasasel tulel podisema, nii on minu fotol. Veiseliha mahlaga või aroom paneb sülje voolama.
Pärast tund aega hautamist lisage piment ja must pipar, 1 tl. l. suhkrut, pigistage või tükeldage 4 keskmist küüslauguküünt (eelistatavalt riivige mahla ühtluse jaoks), 1 tl. l. lauaäädikas (9%) ja maitse järgi sool (panin mitte rohkem kui pool tl). Jätke suletud kaanega pehmeks hauduma. Lõpuks võite lisada loorberilehti, kuid see on maitsev ilma selleta.
Ja mulle meeldib serveerida valmis veiseliha sellises lõhnavas mahlas ilma lisandita, lihtsalt köögiviljadega lavaši jaoks. Paprika on asendamatu, kui söön ilma soolata. Üldiselt sobib siin mõni teie lemmik köögiviljadest. Ärge unustage ainult rohelisi. Kuidas veiseliha küpsetate?
EELNE TÄNU MEELDITE JÄRGI;) JA KANALI TELLIMINE.
Kaalu langetamine vastavalt Margarita Simonyani retseptidele. Maitsev ja rahuldust pakkuv
Mida teha, et klaaspurgi keeratav kork oleks kätega hõlpsasti avatav
Miks naised pärast 50 aastat suurema tõenäosusega lahutavad ja valivad üksinduse - tõeline lugu