"Nuga on loll - omanik on loll!"
Sash ja Sash! Jällegi on noad tuhmid ...
"Muidugi olid nad nürid! Võib-olla polnud vaja nendega luid lõigata ega toitu otse taldrikule lõigata... "
Ma hingan välja. Lähen ja teritan! Täpsemalt õige!
Sageli toimuvad sellised vestlused teie kodudes? Mul on seda sageli!
Mu naine usub, et ühe noaga saab lõigata kõike - filee, tomateid, koorida kartuleid ning lõigata kõhre ja luid. Ja ükskõik kui palju ma sellega võitlen, ei aita miski. Ehkki erinevate toodete jaoks erinevate nugade kasutamine pikendaks kindlasti kööginoade terava teritamise elu! Kuid mitte.
Lubage mul teile rääkida nugade teritamise kolmest põhireeglist!
Järsku olete "paindlikum" kui mu abikaasa ja võtke mu nõu vastu!
Kooner maksab kaks korda! Ärge säästke nugade ja kividega teritamise kvaliteeti
Muidugi sõltub noa teravus terase kvaliteedist ja klassist. Seda isegi ei arutatud. Seetõttu ärge säästke kvaliteeti! Nagu öeldakse - armetu maksab kaks korda!
Nugade teravaks muutmiseks peate kasutama erineva suurusega terituskive. Osta mitu. Kõigepealt kasutage jämedateralisi kive, seejärel liikuge ükshaaval väiksemate juurde.
Märkasin pehmest terasest nugade eripära. Selliste nugade sirgendamisel muutub abrasiivne jämedast peenemaks üleminekul soolaks. Siin peate jälgima, millistest kividest soolamine on tugevam. Kui 1200. aastaks, siis võite liha nuga tappa. Aga kui juba 600-aastaselt, on parem selline nuga kohe rämpsu juurde viia.
Teritame õige nurga all
Loomulikult sõltub noa teravus terase kvaliteedist, selle kaubamärgist, tera paksusest jne. Teravust mõjutab palju omadusi. Kuid teravustamisnurk on minu arvates esmatähtis.
Mida väiksem on teritusnurk, seda teravam on nuga!
Nugade teritamise nurk, mida me igapäevaelus kasutame, on keskmiselt 30–40 kraadi. Kuid Jaapani restoranides valitakse kalade lõikamiseks noad, mille teritusnurk on umbes 10 kraadi!
Kuidas saab seda teavet kasutada tavalises köögis?
Käsitöölised arvutavad nurga. Kuid isiklike teenuste puhul pole selliseid tüsistusi vaja. Saate lihtsalt osta majapidamises kasutatava teritaja, mis aitab teil soovitud nurka seada. Neid teritajaid müüakse igal pool. Need on tavaliselt valmistatud Hiinas ja maksavad senti. See näeb välja selline:
Teravat nuga kasutab keegi, kes teda tuimalt ei nüri
Naastes oma naise harjumuse juurde. Noh, ei tule ühtegi nuga, millega nad luid hakkisid, kõhre saagisid jne, ühtäkki on mahlast tomatit lihtne ja "vilega" lõigata!
Palun sorteerige oma noad. Olgu kondil liha jaoks nuga, seljatükid eraldi, köögiviljad ja puuviljad eraldi. Uurige küsimust - milline nurk millise protseduuri jaoks sobib. Teritage erinevaid nuge erineva nurga all ja kasutage vastavalt soovile. Siis jäävad teravad noad kauem teravaks!
Sellegipoolest soovitaksin tootja teritusnurka lähemalt uurida. Sellist kraadi valiti mitte asjata. Parem sellest kinni pidada!
Edu sulle! Kui sellest oli abi, telli kanal!
Samuti võite olla huvitatud:
Naabri pesakond on kõigi naabrite probleem. Miks tasub kohapeal asuvast nõusse jätta?
Muutis kaablirulli stiilseks isetehtud tooteks! Ja ta pani oma naise istuma läbirääkimiste ümarlaua taha! Sellest ajast peale ei sekku mu naine minu asjadesse!