Kööginoad: kolm lihtsat reeglit habemenuga teravuse jaoks
Kolja, jälle on noad tuhmid, kas peaksime neid naabrile teritama minema?
Loodan, et kõik mehed pole selliseid fraase oma naistelt kuulnud. Kurikuulus habemenuga teravus sõltub muide mitte ainult sellest, kuidas nuga teritatakse, vaid ka selle kasutamisest. Ma väljendan oma nägemust ebakõla kolmnurgast: mees - nuga - naine. Kolm lihtsat reeglit!
Rumalale küsimusele abikaasad pühendatud noad.
Vaadake probleemi õige nurga alt
Nuga teravust määravad mitmed kaudsed tegurid: terasklass, kõvenemismeetod, tera paksus jne. Kõiki neid arvesse võttes võite kirjutada raamatu või võib-olla rohkem kui ühe. Teravust mõjutab otseselt teritusnurk.
Mida väiksem on nurk, seda teravam on nuga. Jaapani professionaalsete kalanugade teritamise nurk ulatub 10 kraadini. Kodumajapidamises kasutatavate kööginoade teritamine võib olla 35–40 kraadi. Kuidas seda teavet praktikas kasutada?
On spetsialiste, kes suudavad nurka silma järgi üsna täpselt vastu pidada. Nad saavutavad soovitud tulemuse mediteerides tunde tera ja abrasiivse kiviga. Ma ei nimeta seda protsessi teisiti. Ma ei tea, kuidas, nii et ma teen seda lihtsamalt.
Kasutan hiina majapidamises kasutatavat teritajat. See võimaldab teil määrata nurga ja muuta see kogu tera pikkuses samaks. Turul on palju sarnaseid kujundusi.
Ära ole ilma põhjuseta otsekohene
Olen sama pilti õudusega vaadanud rohkem kui üks kord. Esiteks lõikab naine noaga liha, saagib ära kõhred ja kondid. Siis proovib ta üleküpsenud tomatit lõigata. Ja nüüd, kui tomat on purustatud, levivad seemned punase sodina üle laua, karjub ta oma abikaasa peale, sest noad on tuhmid.
Kallid daamid (ja mitte ainult), mida teravam nuga oli, seda kergem on seda nüristada. See on füüsika, sellest ei saa eemale. Muidugi on erinevaid teraseid, kuid sellest räägime veidi hiljem. Mul on ainult üks nõuanne.
Jagage noad nende otstarbe järgi: üks köögiviljade ja puuviljade jaoks, teine filee jaoks, kolmas lõikamiseks jne. Teritage neist igaüks soovitud teravuseni (soovitud nurk). Tänu sellele lähenemisviisile jäävad noad kauem teravaks.
Ära säästa - armetu maksab kaks korda
On aeg rääkida terasest. Ma ei hakka rääkima sellest, et 95X18 on parem kui U10A või vastupidi. Selle kindlakstegemiseks pole meil kodus keemialaboreid. Lubage mul tuua teile lihtne näide.
Nuga tõeliselt teravaks saamiseks peate kasutama erineva teraga (tera suurusega) terituskive. Võtke järjestikku abrasiivmaterjal jämedast peenemaks. Mul on kive 120, 320, 600, 1200.
Pehme terasega töötades märkasin ühte eripära. Kui vahetate abrasiivi peenemaks, hakkab see kiiresti määrima.
Kui kiire soolamine algab 1200 tanguga, sobib nuga ikkagi 30–35-kraadise teritusnurgaga liha lõikamiseks. Kui teras ummistab kohe 600 abrasiivi, on nuga lihtsam ära visata.
Lähen korraks tagasi teritusnurka. Ma arvan, et parim variant on jääda tehase nurga alla. Ta oli seal põhjusega. Omal viisil uuesti teritamine ei anna alati tulemust. Raha teenimine ja heade nugade ostmine on lihtsam.
Täname, et lugesite minu väljaandeid. Kui artiklist oli abi, siis hinnake seda 👍. Ja muidugi, tellige kanal.